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掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食。掛面在中國(guó)的歷史很悠久，千百年傳承下來(lái)掛面發(fā)展了許多做法。掛面不僅美味可口，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)家庭十分常見(jiàn)的食物。那么你知道掛面應(yīng)該如何選購(gòu)？面條怎么做才好吃嗎？本期專(zhuān)題就讓我們一起來(lái)了解下掛面的相關(guān)知識(shí)吧！

炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。在中國(guó)，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。下面一起看看炒面的制作方法吧。

面食是中國(guó)人的主食之一，各地的吃法都不一樣，可謂是五花八門(mén)。但面條是最常見(jiàn)的，作為一個(gè)吃貨，今天MAIGOO小編就為大家盤(pán)點(diǎn)中國(guó)最好吃十大面條，有武漢熱干面、蘭州牛肉拉面、河南燴面、陜西臊子面、北京炸醬面、山西刀削面、重慶小面、陜西油潑面、新疆拌面、陽(yáng)春面、四川擔(dān)擔(dān)面、安徽牛肉板面。以下是詳細(xì)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。

意大利面，又名意粉、意面，是西餐正餐中比較接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類(lèi)，每種都有自己的名稱(chēng)，長(zhǎng)短有差，其空心的種類(lèi)被稱(chēng)為通心粉。意大利面的做法有哪些？常見(jiàn)的有番茄意大利面做法，意大利肉醬面做法，海鮮意大利面做法等，下面和Maigoo小編一起來(lái)看看意大利面的相關(guān)知識(shí)吧！

龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)，是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。相傳龍須面是明朝時(shí)候的一位廚師發(fā)明的，后來(lái)皇上吃了之后龍顏大悅，后來(lái)就流行開(kāi)來(lái)。下面就和小編一起了解一下有關(guān)龍須面的那些知識(shí)吧。

面條出現(xiàn)在中國(guó)算算起碼幾千年，于是衍生出了各種面條的吃法。除了打鹵面之外，炒面、燴面、油潑面也很流行。武漢熱干面更可以說(shuō)是一種十分風(fēng)靡的小吃。不過(guò)，吃過(guò)眾多面條的你，是否吃過(guò)蒸面條呢？不錯(cuò)，這種河南的美食相信也能讓你味蕾大動(dòng)吧！下面就和小編一起來(lái)看看蒸面條的知識(shí)吧。

手搟面，是面條的一種，因用手工搟出的面條所以稱(chēng)之為“手搟面”。面條在中國(guó)的歷史可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的面條已經(jīng)有超過(guò)四千年的歷史。而如今，面條依然是人們的主食之一。作為面條一種的手搟面更是俘獲了很多人的味蕾。下面就和小編一起看看手搟面的制作方法和敲門(mén)吧。

手工掛面是一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食，是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時(shí)耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛(ài)的方便食品。那么你知道手工掛面是如何制作的嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。

吃多了外面的山珍海味，饕餮大餐，最懷戀的應(yīng)該還是兒時(shí)的味道。一碗簡(jiǎn)單的雞蛋掛面，就能帶你體味到最樸素而滿(mǎn)足的家的味道。自己動(dòng)手做一份雞蛋掛面吧，你一定會(huì)留戀這個(gè)味道的！那么，我們要如何制作好吃的雞蛋掛面呢？下面就一起看看雞蛋面的做法吧。

日本拉面，起源于中國(guó)，在日本成為代表性的大眾面食。拉面最早進(jìn)入日本，是于19世紀(jì)末的明治時(shí)代誕生于橫濱和神戶(hù)的中華街。拉面在日本的初期普及主要有兩大因素：一是中國(guó)菜在日本經(jīng)過(guò)本土化詮釋后的“中華料理”在日本全國(guó)大紅大紫，面類(lèi)美食自然也是必不可少的；二是上世紀(jì)在深夜出攤的流動(dòng)拉面攤，成為日本人加班后回家路上吃夜宵的首選。因此拉面在當(dāng)?shù)氐钠矫衩朗持邪裆嫌忻?。日式拉面制作繁雜，配料豐富，下面一起來(lái)看看日式拉面的那些事兒吧！

彩色面條機(jī)是機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單，方便快捷，采用不同機(jī)頭不同餡料即可生產(chǎn)豐富多樣的面條品種，如帶餡面條、空心面條、龍須面條、仿手工面、陜西拉條等。彩色面條起源于清宮，相傳是西太后生辰的時(shí)候下令制作，當(dāng)時(shí)屬于極為奢華的食品。不過(guò)隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。制作彩色面條的正是彩色面條機(jī)，彩色面條機(jī)自動(dòng)化程度高，同時(shí)又能保留營(yíng)養(yǎng)。下面和小編一起看看彩色面條機(jī)的知識(shí)吧！

河南物阜民豐，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是傳統(tǒng)的面食大省。河南人情有獨(dú)鐘，那么河南特色面條有哪些？MAIGOO小編整理了河南十大名面，有河南燴面、洛陽(yáng)酸漿面條、郟縣饸饹面、鯉魚(yú)焙面、河南鹵面、開(kāi)封大刀面、新野板面、河南撈面、孟州炒面、信陽(yáng)熱干面等河南特色面食小吃，其中，河南燴面、洛陽(yáng)酸漿面條被評(píng)為中國(guó)地域十大名小吃，而河南燴面入選中國(guó)十大面條榜單，一起來(lái)看看吧。

掛面在我國(guó)生產(chǎn)歷史已久，雖然如今大部分都是機(jī)制，但也有不少地方堅(jiān)持采用手工制作掛面。下面MAigoo美食特產(chǎn)編輯為大家介紹我國(guó)十大特色掛面產(chǎn)地，包括中江掛面、潢川空心貢面、襄垣手工掛面、古藺手工面、藁城宮面、肥東竹塘掛面、云蓋寺掛面、岐山空心掛面、湖北貢面、縉云土爽面等，均是以本地優(yōu)質(zhì)原料、采用傳統(tǒng)工藝制作而成，一起來(lái)看看哪里的掛面更好吃吧。

主食是提供人體基礎(chǔ)能量的核心食物，中華飲食素有“南米北面”的格局。本文系統(tǒng)梳理了以谷物、薯類(lèi)、豆類(lèi)為主的主食家族，詳細(xì)介紹了大米、面粉、雜糧等常見(jiàn)主食的品種、產(chǎn)地與制品。

雞蛋掛面、蕎麥掛面、全麥掛面……超市里掛面種類(lèi)還真不少，對(duì)于加班早出晚歸或偶爾偷懶的人，家里經(jīng)常儲(chǔ)備點(diǎn)掛面是不錯(cuò)的選擇。但是，超市哪種掛面好吃呢？像雞蛋掛面中蛋黃粉的含量要在5%～8%，面條口感才比較柔軟爽口：蕎麥掛面不如精致面條的口感細(xì)膩，富含蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富又健康；全麥掛面營(yíng)養(yǎng)要更全面，富含膳食纖維食用營(yíng)養(yǎng)又飽腹……下面，maigoo小編為大家詳細(xì)介紹常見(jiàn)的掛面品種，并教大家挑選好吃又健康的掛面。

面條早已為世界人民所接受與喜愛(ài)一種美食，只不過(guò)世界各地面食做法不盡相同，每一款面條代表了一種文化，甚至代表一個(gè)地域的人們的集體性格，但是能成為全球知名的面條，它的味道都是毋庸置疑的。本文maigoo小編為你盤(pán)點(diǎn)全球十大最好吃的面條，上榜的分別有蘭州拉面、意大利面、日式拉面、北京炸醬面、日本烏冬面、朝鮮冷面、山西刀削面、日本蕎麥面、夏威夷細(xì)面、四川擔(dān)擔(dān)面，一起來(lái)看看吧。

莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱(chēng)。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。用莜面制作的魚(yú)魚(yú)更是受到很多人的歡迎，下面就和小編一起看看如何擁莜面制作魚(yú)魚(yú)吧。

古藺面，又稱(chēng)古藺手工面，是川南知名的古藺特產(chǎn)、瀘州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品。古藺面耐煮不渾湯，口感勁道，既有手工面的質(zhì)感，又能長(zhǎng)距離運(yùn)輸。那你知道古藺手工面生產(chǎn)廠家有哪些嗎？以下小編整理了古藺面專(zhuān)用標(biāo)志使用企業(yè)名單等信息，快來(lái)了解一下吧！

扯面，面如其名，就是用手扯出來(lái)的面。但是，扯面和同樣是用手拉出來(lái)的燴面、拉面，著不同之處。本來(lái)，扯面是屬于陜西特產(chǎn)，寶雞的西府扯面最為出名。后來(lái)，扯面這道美食被帶到洛寧，經(jīng)過(guò)改造升級(jí)，就成了洛寧的名吃。下面，來(lái)看詳細(xì)介紹！