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清真菜是我國回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)等多個少數(shù)民族的共同飲食習慣，既有伊斯蘭教習俗，又含有中國飲食風格的菜肴。清真菜選料主要取材于牛、羊兩大類，特別是烹制牛肉、羊肉菜肴極為擅長。那么經(jīng)典清真菜有哪些比較出名？接下來為大家介紹清真十大名菜排行，包括手抓羊肉、扒牛肉、新疆大盤雞、清真八大碗、烤全羊、它似蜜、芫爆散丹、馕燜肉、清真壯涼雞、油香等。以下，請看MAIGOO小編帶來的最受歡迎的10大回族經(jīng)典名菜盤點，了解更多好吃的清真菜及相關情況。

清真菜一般指清真飲食，大多以牛羊肉為主，在中國眾多菜系中，清真菜也是別有一番風味。隨著時代的發(fā)展，清真飲食越來越受到大眾的喜愛。在傳統(tǒng)清真菜譜中，除了手抓羊肉、大盤雞、它似蜜、蔥爆羊肉、馕燜肉、紅燒牛尾外，你還知道哪些家常清真菜呢？下面MAIGOO小編就為大家盤點下最受歡迎的10道傳統(tǒng)清真菜，這些菜肴對于不同地區(qū)的少數(shù)民族來說，其實就是他們日常的家常菜。一起來看看都有哪些特色清真菜吧。

回族美食大家都吃過多少呢？回族是一個人口比較多的民族，有近千萬的人口，回族主要分布在中國的寧夏，新疆和甘肅、青海等地區(qū)，回族人喜歡吃牛羊肉，很多的回族美食都是跟牛羊肉有關，回族的特色小吃有哪些？回族人民有哪些飲食禁忌呢？下面就來和maigoo網(wǎng)小編一起了解一下回族人民的特色美食和飲食文化吧。

清真菜是我國10多個少數(shù)民族的主要飲食，其風俗源自伊斯蘭教。在清真菜中，肉類大多以牛羊肉為主，由于民族的不同飲食習慣，清真菜也是別有一番風味。常見的有扒羊肉條、清燉羊肉、手撕牛肉。

羊肝含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

紅燒牛尾是清真菜菜譜之一，以牛尾為制作主料，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味。口感：色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。

羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

鐵板牛柳是將牛里脊肉去筋洗凈，切成條或片調味，合入洋蔥、芹菜后，放入燒致極熱的鐵板中致熟，令食物噴香的一種烹調方法。其特點是色澤紅亮，肉質細嫩，香氣四溢，鮮香濃郁。

五香羊肉是一道色香味俱全的漢族名肴，采用傳統(tǒng)五香制法。作為羊肉的一種吃法，補肝養(yǎng)血，強身健胃。適宜于潰瘍病后血虛者食用。本次小編給大家?guī)砦逑阊蛉獾淖龇ǎㄋ枰呐胫茣r間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

醬牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。下面小編就給大家分享醬牛肉的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

全羊湯怎么做？全羊湯是內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗干凈，羊肚用開水燙去毛，心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂干凈。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，深受群眾歡迎。如果喜歡吃鮮羊湯的人可以學一下全羊湯的做法，會喝到?jīng)]喝過的味道。

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣怼＝?jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。下面這篇文章就會為大家分享烤羊腿的家常做法，快來看看吧！

手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。本期教會你手抓羊排的做法的詳細做法步驟，讓你輕松學會這道菜！

紅燒羊排是一道特色的家常菜，主要原料是羊排；工藝是燒，制作簡單。羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。下面小編就給大家?guī)砑t燒羊排的做法，趕緊來學習吧！

烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。下面小編就給大家?guī)砜救虻淖龇?，讓我們一起來看看這道地方傳統(tǒng)名菜的做法！

烤羊排屬于清真菜，外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效。下面小編就給大家分享烤羊排的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！