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懷化地處湖南湘西，其飲食風(fēng)格屬于湘菜，而境內(nèi)生活著侗族、苗族、土家族等少數(shù)民族，也有很多具有民族特色美食，那么懷化特色小吃有哪些呢？MAIGOO小編整理了懷化十大小吃及排行榜，包括懷化米粉、芷江鴨、沅陵酥糖、靖州雕花蜜餞、新晃鍋巴粉、通道侗家腌肉、懷化米豆腐、會同花醮粑、洪江安江米粉等懷化著名的小吃，一起來看看懷化特色美食小吃吧。

懷化菜，是以懷化本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品及原生態(tài)山珍食材為原料制作，與本地侗、苗、土、瑤等主要少數(shù)民族食俗相融合，具有鮮、辣、香、酸風(fēng)格特征的地方湘菜，是湘菜的三個(gè)重要流派之一。那么，懷化名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了懷化十大名菜，有芷江鴨、洪江血粑鴨、麻陽鵝、沅陵曬蘭肉、通道侗家腌肉、雪峰烏骨雞湯、辰溪稻花魚、新晃糯米腌酸魚、新晃小炒黃牛肉等懷化著名特色菜，一起來看看懷化的代表菜。

懷化主要講究湯汁以及米粉的軟硬程度，其次，講究配料。一般用骨頭熬湯就已經(jīng)很入味了，如果放上半邊上等的鹵蛋，一小段切成片的秘制香腸，撒入香菜，以及之前就已經(jīng)切丁過油的豆腐干子，再加一點(diǎn)特有的風(fēng)味獨(dú)特的油潑椒末。當(dāng)然，各種澆頭有各種做法，任君喜好。懷化人愛嗦粉，因?yàn)樗侨谶M(jìn)生活里，骨子里的東西。而且在懷化的很多地方，都有著屬于自己的一碗粉。比如沅陵豬腳粉、洪江米粉、懷化鴨子粉、芷江鴨肉粉、辰溪血鴨粉、麻陽臊子粉等等各具特色，令人口水直流。