麻辣燙如何制作

麻辣燙怎么做家庭做法：土豆切片，香菜切段，豆皮切段。鍋中加水，放入豆皮、魚(yú)丸、油豆腐、土豆、油菜，煮熟后盛入碗中。加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即可。

麻辣燙底料配方

下油燒熱，姜拍碎放入，再放辣椒，豆瓣醬爆鍋。倒去余油，下豬油，蒜瓣，花椒炒，倒入雞或鴨湯煮10分鐘左右。下白糖，鹽，味精，胡椒面，燒開(kāi)打去浮沫。

麻辣燙和火鍋的區(qū)別

底料不同。對(duì)麻辣燙的底料而言，這個(gè)底料是長(zhǎng)期使用，并且不經(jīng)常更換的，也就是說(shuō)一份底料可以做出無(wú)數(shù)份麻辣燙。而火鍋的底料則是一次性的，使用過(guò)之后的底料將會(huì)被當(dāng)做垃圾處理掉。價(jià)格不同。麻辣燙的價(jià)格也比較低一些，如果一個(gè)人吃麻辣燙的話，一頓飯下來(lái)的消費(fèi)也就在30到40之間。但是如果一個(gè)人吃火鍋的話，他在火鍋上面的花費(fèi)將在80到100之間。特點(diǎn)不同。麻辣燙屬于兩個(gè)人的世界，而火鍋適合大家的狂歡。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。纖夫在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。