驪靬金鱒魚是啥

金鱒魚屬虹鱒魚的變異品種，因全身金黃，所以稱為金鱒魚，同虹鱒魚一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類，經(jīng)過多年的潛心研究，終于培育成功。

永昌驪靬金鱒魚的生產(chǎn)規(guī)模

金昌市永昌縣驪靬金鱒魚繁育已形成一定規(guī)模，培育繁殖基地位于永昌縣城西郊10公里的焦家莊鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)境內(nèi)泉水資源豐富，并且由于氣候溫和，終年四季常流不斷，水質(zhì)優(yōu)良，富含鍶、鋰、鋅等多種有益于人體的礦物質(zhì)，無有害元素，無污染，特別適宜金鱒魚的繁殖培育，加上金鱒魚特有的優(yōu)勢，具有很強(qiáng)的市場競爭能力。

永昌驪靬金鱒魚與日本金鱒魚的區(qū)別

金昌市永昌縣培育出的驪靬金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點(diǎn)：一是個體大，二是生長速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國內(nèi)外同行所關(guān)注。該品種屬國內(nèi)首創(chuàng)，成果達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，具有一定的經(jīng)濟(jì)和推廣價值。

驪靬金鱒魚的營養(yǎng)價值

驪靬金鱒魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉厚剌少，營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量豐富。適合蒸、煮、烤、紅燒、生魚片等多種烹調(diào)且容易消化吸收，還含有多烯脂肪酸，特別是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，其中二十碳五烯酸對孕婦、老年人、幼童的健康有很大好處，而且不含膽固醇。

根據(jù)草原生態(tài)研究所測定，該金鱒魚肉中鐵、鋅、鈣、維生素總量、胡蘿卜素含量分別比美國道納爾遜氏虹鱒魚高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。隨著人們生活水平的提高，人們對營養(yǎng)的需求也由量到質(zhì)過渡，極具觀賞價值的金鱒魚的體色又是專家們推崇的能夠增進(jìn)食欲的金黃色，這種體色在其它魚類中極為罕見。

驪靬金鱒魚怎么吃

鱒魚蔬菜湯

主料：

鱒魚12兩（約480克）、西芹、甘筍各2兩（約80克）、蔥2條、金菇1束、蒜頭1瓣、檸檬1片（擠汁）、牛油1湯匙、上湯3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

配料：

鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、鱒魚切大件，洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻。

2、西芹去筋，甘筍去皮，分別切5厘米長條；蔥切段；金菇切去要部，洗凈；蒜頭去衣，拍扁。

3、煮熱牛油，下蒜炒至香，去掉蒜頭，排入鱒魚塊，煎至兩面焦黃色，取出。

4、原鍋放入西芹、蔥段，炒勻，注入上湯，下鱒魚，煮至滾，擠下檸檬汁，上蓋焗煮約7分鐘，下鹽、胡椒粉調(diào)味，加入金菇再煮3分鐘即成。

烤鱒魚拌辣椒檸檬

材料：

紅鱒魚排2大塊、橄欖油1湯匙、現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙、蒜頭2個切片、新鮮青辣椒1個切片、檸檬1個切片。

做法：

1、把烤箱預(yù)熱到200度。將魚洗凈，拍干。

2、把橄欖油抹到魚排上，再撒些黑胡椒。每片魚放到一大張錫紙上，在魚上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚片上面。然后把檸檬片也排在魚上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。

3、在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時間根據(jù)魚片的大小來定。當(dāng)魚肉能輕易的用叉子叉起時魚肉就熟了。