巴里坤的野蘑菇生長在天山腳下,所以也叫“天山野蘑菇”。
巴里坤的野蘑菇品種繁多,主要包括阿魏菇、雙孢菇、黑平菇、金針菇、雞腿菇、香菇等。
巴里坤天然野蘑菇味道清香悠長,燉各類肉食,燒湯,煎炒出來的菜品都是非常好吃的。
其中野蘑菇可用于制作清燉鮮魚,魚中放入野蘑菇更使魚腥味頓除,肉嫩色美,口感全新,其湯味道清淡卻不失鮮美,別有一番滋味。
1、準(zhǔn)備面劑子。
2、將野蘑菇水發(fā)好洗凈切碎備用。
3、鍋里倒油燒開,加入肉丁炒成肉躁子。
4、加入蔥花繼續(xù)翻炒,依次加入食鹽、花椒粉和生姜粉。
5、加入500克水。
6、在等待水開的時(shí)間將面劑子,壓成皮帶面。
7、水開后,將面揪成小片下入水中,煮熟即可。