“最佳廚師獎”（The Best Chef Awards）被譽為烹飪界“奧斯卡”，由波蘭神經(jīng)科學(xué)家Joanna Slusarczyk和意大利美食家Cristian Gadau于2015年發(fā)起，2017年正式設(shè)獎，2024年為第八屆。其權(quán)威性體現(xiàn)在三方面：

1.全球定位：從創(chuàng)立起瞄準(zhǔn)“世界級”，連接全球烹飪天才，促進(jìn)跨文化碰撞（如2023年柏林頒獎現(xiàn)場日秘主廚約“太平洋風(fēng)味融合實驗”）；

2.評選機制：2024年升級“三刀/兩刀/一刀”體系（80分以上獲三刀），568位評委中348位為同行廚師、220位專業(yè)人士，數(shù)據(jù)樣本量堪比學(xué)術(shù)研究；

3.國際認(rèn)可：2025年米蘭慶典被定義為“尊重傳承、探索新領(lǐng)域、構(gòu)建美味未來”的行業(yè)宣言（如三刀得主Rasmus Munk稱“重新定義分子料理”）。

評選標(biāo)準(zhǔn)與影響力表現(xiàn)

分級制嚴(yán)格，三刀需80%分?jǐn)?shù)門檻，要求技術(shù)、創(chuàng)意、穩(wěn)定性、風(fēng)味平衡等全方面優(yōu)秀（如2024年三刀得主Eric Vildgaard的“北歐森林”以松針香氣打造液體琥珀，回味持久）。核心獎項僅設(shè)Top3，稀缺性提升含金量（如西班牙Enigma餐廳Albert Adrià以賽博朋克風(fēng)改造加泰羅尼亞菜，突破哥哥Ferran Adrià的分子料理框架）。

對中國廚師推動顯著：2024年23家中國餐廳上榜，潮上潮張一峰獲三刀后同行消息轟炸致手機死機；京兆尹尹浩以豆腐做出和牛質(zhì)感，頒獎詞稱“證明植物料理有靈魂”。2025年米蘭慶典主題“構(gòu)建美味、傳統(tǒng)與變革未來”，潮上潮行政總廚普通話致辭時，臺下56國廚師認(rèn)真記錄，打破語言壁壘的交流成為烹飪藝術(shù)未來方向。

中國廚師正從“參與者”向“定義者”轉(zhuǎn)變，這一進(jìn)程令人激動。