慈城印花糕基本介紹

慈城印花糕是浙江省寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)的特產，由來已久，是慈城著名的“三塊板”（年糕板、印糕板、金團板）之一，家家戶戶做糕點不僅僅是純粹食用，更多是為了各色各樣的民俗活動，例如喜事、喪事、祭祀、踏青，又或是逢年過節(jié)。

慈城印花糕制作方法

慈城印花糕原料大多就地取材，松花粉、米粉、黃豆粉兌上香甜的糖汁，撒上點芝麻糅合而成，然后在印模中一一撳實、刮平，最后將印糕版敲打幾下，“微型浮雕”就從印模中脫穎而出。所制印糕甜而不膩，所含營養(yǎng)豐富、易于吸收，不失為一道健康美食。

慈城印花糕品種種類

慈城印花糕糕模種類、形狀不一，有壽桃、元寶、滿龍(盤龍)、雙魚、如意、暗八仙、三牲等，還有用“壽”、“?！?、“四季平安”、“黃金萬兩”等字配圖的。如給長輩做壽，制做壽糕、壽桃；小孩滿月，外婆家上門慶賀送上滿龍糕，四周放上“福祿壽喜”糕，名曰“龍風呈樣”。各種吉祥圖案都甚具藝術意趣。