羯羊脖燉黃芪是哪里的特色

羯羊脖燉黃芪是寧夏地區(qū)的特色美食，在吳忠市青銅峽地區(qū)比較流行，具有滋補(bǔ)提氣作用，是吳忠民間常用的食療佳品。

羯羊脖子燉黃芪怎么做

1、首先，將黃芪用溫水洗凈，然后放入砂鍋中，加入冷水。將砂鍋用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)至文火慢熬。這樣可以充分釋放黃芪的藥效，使湯汁更加濃郁。

2、接下來，將綿羊脖肉順骨節(jié)切開，從骨節(jié)中間一刀砍成兩半。然后將肉放入清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮，以去除血水。將煮熟的脖肉撈出，控凈水分。

3、然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉一同放入砂鍋中，置于旺火上燒。在燒開的過程中，會浮出一些雜質(zhì)和浮沫，需要用勺子將其撇凈。同時(shí)，還需加入調(diào)料包、蔥段和精鹽，以增添菜肴的風(fēng)味。

4、待肉爛汁濃時(shí)，即可撈去蔥段和調(diào)料包，將燉好的羯羊脖肉盛裝在湯盤上席。此時(shí)的羯羊脖肉色澤鮮亮，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

羊脖子黃芪的功效與作用

羯羊脖肉燉黃芪的食療效果非常顯著。黃芪是一種常見的中草藥，具有疏肝解毒、提氣益陽的功效。它能夠調(diào)節(jié)人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，對于疲勞、虛弱、免疫力低下等問題有很好的治療作用。而羯羊脖肉則是一種富含蛋白質(zhì)和草酸等營養(yǎng)成分的食材，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體力和抵抗力。

羯羊脖子燉黃芪禁忌

禁忌人群

1、熱病時(shí)疫者：羊肉性質(zhì)偏熱，熱病時(shí)疫的患者在進(jìn)食羯羊脖燉黃芪后，可能會導(dǎo)致病情加重，從而不利于疾病恢復(fù)；

2、經(jīng)期女性：黃芪具有補(bǔ)脾益氣的作用，有利于生血生津，如果女性在經(jīng)期服用羯羊脖燉黃芪，容易導(dǎo)致月經(jīng)量過多，因此經(jīng)期女性服用羯羊脖燉黃芪要遵醫(yī)囑服用。

禁忌藥物

1、中藥：由于羯羊脖燉黃芪中含有黃芪，不能與中藥白鮮皮共同服用，以免引起血壓升高等不良反應(yīng)。同時(shí)不能與玄參同時(shí)吃，因?yàn)閮烧咚幮韵嗌嗫耍菀讓ι眢w造成損傷；

2、西藥：羯羊脖燉黃芪與西藥降血壓的藥同食，可能會出現(xiàn)直立性低血壓，與強(qiáng)心苷藥物共用，可能會導(dǎo)致藥效累加，增加藥物的毒性。此外，羯羊脖燉黃芪還不可以與肝素、華法林以及阿司匹林等藥物共用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，增加出血傾向。

禁忌食物

羯羊脖燉黃芪中含有黃芪，不可與蘿卜、綠豆、葡萄、茶葉、海帶等食物同食。因?yàn)辄S芪具有補(bǔ)脾益氣的作用，而上述食物有利于排氣，可能會降低羯羊脖燉黃芪藥膳的藥用價(jià)值。