老北京蓮花白酒簡介

蓮花白酒是北京的著名佳釀，屬于高級滋補酒。蓮花白酒的歷史悠久，系我國歷史名酒，始于明朝萬歷年間；漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時代為盛，那是因為時任西峽縣令的文壇巨子、金末元初最有成就的作家和歷史學家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。

蓮花白酒的起源

蓮花白是清末名士寶竹坡（愛新覺羅.寶廷，鄭親王后代）發(fā)明的，寶氏鑒于魏時鄭公曾經拿荷葉盛酒，用荷梗當吸管來噯酒，叫作碧筒杯。他沒事就跟船娘如夫人，在江山船上飲酒取樂，有一天靈機一動，讓中藥鋪照吊各種藥露方法，用白酒把白蓮花一齊吊出露來喝，果然吊出來的露酒，真是荷香芯芯，朊酞馥沉浸，能夠讓人神清氣爽。當時一般騷人墨客，群起效尤。海淀一帶，處處荷塘，由于源出玉泉，荷花特別壯碩，所以制酒更佳。晚清時代名士們詩酒雅集，也就把蓮花白列入飲君子的酒譜啦，香遠益清，海淀的蓮花白，確實當之無愧。民國時期，蓮花白酒的制作方法流到民間，有人在頤和園附近制作銷售，后因戰(zhàn)亂消失。

蓮花白酒的釀造

蓮花白酒是采用萬壽山昆明湖所產白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方，后傳入民間，1959年，北京葡萄酒廠以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產的優(yōu)質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封，陳釀而成中華牌蓮花白酒。

蓮花白酒現(xiàn)在還有嗎

1990年代，北京葡萄酒廠的蓮花白酒改名御蓮白酒，由與北葡合資的北京保樂力加酒業(yè)公司生產和銷售，結果銷量大幅下降。

后來，北京酒業(yè)重組，同屬北京市一輕商業(yè)局的北京紅星酒業(yè)股份公司的葡萄酒廠劃歸專門生產葡萄酒果露酒的北京葡萄酒廠，而御蓮白酒被當做白酒，配方和工藝一起劃歸北京紅星酒業(yè)股份公司所有，而紅星酒廠并沒有繼續(xù)生產御蓮白酒（蓮花白酒）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒的酒香充溢、酒質柔和、酒味純厚、風味獨特，常飲可滋陰補腎、和胃健脾、祛風避瘴。