奧爾良烤雞口感特色

奧爾良烤雞是正宗的奧爾良風(fēng)味，帶有奧爾良的甜辣味道。表面光滑；味道很好，很誘人。雞肉的新鮮味道十分開(kāi)胃；甜味和辛辣味很好地融合在一起，相互映襯，使味道飽滿，回味無(wú)窮；甜味適中，辣度適中，非常適合喜歡奧爾良風(fēng)味的人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約1000g、香菇適量、奧爾良烤雞雞粉70g、料酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金針菇適量、洋蔥適量

做法：

1、小雞一直要仔細(xì)清洗干凈，尤其是雞內(nèi)腔，用開(kāi)水澆燙清洗。

2、烤雞粉，蜂蜜，姜，老抽等備好。

3、把烤雞粉用等量水融開(kāi)。

4、在把老抽，蜂蜜和鹽，姜，料酒都倒入碗內(nèi)，攪拌勻。

5、拌好的汁均勻涂抹雞的全身，同時(shí)記得雞的內(nèi)腔壁上也要涂抹到。

6、用食品袋包嚴(yán)，入冰箱冷藏，腌漬12小時(shí)。

7、備點(diǎn)金針菇，香菇，洋蔥。

8、在腌漬好的小雞雞腔內(nèi)塞入適量的金針菇，蘑菇和洋蔥。

9、用牙簽封嚴(yán)，不要讓材料露出。

10、雞翅尖，雞爪，牙簽等容易烤焦的小尖銳部位，用錫紙包裹起來(lái)，放入烤盤(pán)上。

11、烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘，開(kāi)啟熱風(fēng)模式，烤好取出翻動(dòng)一下，在刷上一遍腌漬小雞的一些料汁，在烘烤10分鐘。

12、取出裝盤(pán)?？梢灾苯佑檬炙洪_(kāi)享用，或者切斬成塊。