岷縣當(dāng)歸羊肉湯的配料

岷縣當(dāng)歸羊肉溫補(bǔ)湯的主要材料是羊肉和岷縣當(dāng)歸。羊肉采用岷縣黑裘皮羊，羊肉光澤潤(rùn)滑、細(xì)嫩多汁；當(dāng)歸產(chǎn)地主要有甘肅、青海、云南，以甘肅岷縣所產(chǎn)品質(zhì)最佳，岷縣是當(dāng)歸的核心產(chǎn)區(qū)，為道地藥材。

岷縣當(dāng)歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當(dāng)歸，黃芪，龍眼干，枸杞，阿膠棗，料酒，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放入鍋內(nèi)焯燙，鍋內(nèi)倒少許料酒和幾片姜片。

2、砂鍋燒水把焯過(guò)水的羊肉撈入砂鍋內(nèi)。

3、當(dāng)歸黃芪沖洗干凈也倒入砂鍋。

4、放入幾粒龍眼干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲足一個(gè)小時(shí)。

8、喝的時(shí)候加鹽。

岷縣當(dāng)歸羊肉湯的功效

1、溫中補(bǔ)血：當(dāng)歸補(bǔ)血效果極佳，味甘而重，專能補(bǔ)血，當(dāng)歸羊肉湯是性溫之物，能溫中止痛，溫補(bǔ)肝血，尤其適合婦女產(chǎn)后血虛，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛。

2、調(diào)經(jīng)散寒：當(dāng)歸以其辛甘之味，活血通經(jīng)，活絡(luò)止痛，常用于調(diào)經(jīng)活血；羊肉溫中散寒、止痛，另外當(dāng)歸羊肉湯中也可以適當(dāng)加入生姜，生姜性溫發(fā)散，可助羊肉散寒暖胃。

3、養(yǎng)肝補(bǔ)虛：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分；其性味甘，溫；能養(yǎng)肝補(bǔ)虛，當(dāng)歸活血行滯，以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力，所以當(dāng)歸羊肉湯可用于治療虛勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發(fā)熱，大便干結(jié)，呼吸道感染，消化不良以及熱性體質(zhì)者忌用。

2、易發(fā)熱、上火、口腔潰瘍，手足心熱的人不適宜食用。

3、羊肉屬于腥膻發(fā)物，有誘發(fā)舊疾復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，故對(duì)患有皮膚病、過(guò)敏性哮喘及部分腫瘤患者避免食用。

4、羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，消化難度較大，故消化功能不加、有膽囊疾病、高血脂等人群不建議食用。

5、感冒發(fā)熱者不宜食用，在感冒發(fā)熱期間，飲食當(dāng)以清淡易消化為主，而當(dāng)歸羊肉湯滋補(bǔ)作用比較強(qiáng)，因此不宜飲用。