仙湖米粉魚

#魚肉名菜# 0 0

仙湖米粉魚是江西新余的一道特色美食，以草魚為主料，再配上自制的米粉，用荷葉包裹蒸制而成。這道菜以蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒等調(diào)味料為基礎(chǔ)，使得魚肉更加鮮嫩可口。蒸制完成后，打開荷葉，一股荷香撲鼻而來，魚肉鮮嫩、造型美觀，讓人食欲大增。這道菜不僅美味，在新余還有著“年年有余”的寓意，因此每到重大節(jié)日，餐桌上總是少不了仙湖米粉魚的身影。

新余十大名菜 NO.12

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仙湖米粉魚做法

1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后用刀在魚身兩側(cè)劃幾刀，再加入蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制一段時(shí)間。

2、接著將米粉均勻地涂抹在魚的身上，用荷葉包裹起來，放入蒸鍋中蒸制。

3、蒸制的時(shí)間也要嚴(yán)格控制，以確保魚肉和米粉的口感和營養(yǎng)，一般蒸7—10分鐘即成。

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