陳皮雞翅的做法

食材：

主料：雞翅、陳皮、姜、蔥。

輔料：生抽、油、米酒、生粉、雞粉、姜、油、生抽、鹽、香油。

步驟：

1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗凈雞翅，在背面切入一刀；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。

2、雞翅置入碗內(nèi)，加入1湯匙生抽、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜片抓勻，腌制15分鐘。

3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝干油待用。

4、鍋內(nèi)留少許油燒熱，炒香姜片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。

5、加入1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。

6、待鍋內(nèi)湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。

陳皮雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

陳皮的功效：

1、陳皮含有胡蘿卜素、隱黃素、維生素C等成分，具有理氣健脾的作用，可以用于治療胸脘脹滿、食少吐瀉等脾胃不和的癥狀。同時(shí)，陳皮還可以促進(jìn)消化液分泌、增強(qiáng)食欲，對(duì)于消化不良、腹脹等癥狀也有一定的緩解作用。

2、陳皮具有燥濕化痰的作用，可以用于治療咳嗽痰多等病癥。同時(shí)，陳皮還可以行氣活血、消腫止痛，對(duì)于氣滯血瘀、跌打損傷等癥狀也有一定的改善作用。

雞翅的功效：

1、雞翅含有大量成膠原及彈性蛋白，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。雞翅內(nèi)所含的維生素A對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育有一定好處。

2、雞翅的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性有一定好處。