白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐、色拉油、花椒、辣椒粉、耗油、醬油、鹽、雞精、

白芝麻、香蔥、糖、蒜。

步驟：1、將清水燒開(kāi)，把干豆腐放入開(kāi)水中，煮兩到三分鐘，讓干豆腐變軟。

2、將干豆腐撈出來(lái)后，過(guò)涼水，切絲。

3、將大蒜切成蒜末，放到干豆腐絲中備用。

4、油倒入鍋中熱到七成熱后，將花椒放入油鍋中，炸香。

5、將炸好的花椒油倒入辣椒粉中，炸成辣椒油。

6、花椒油留少許底油，倒入蒜末上，炸香蒜。

7、趁著鍋中還存有的底油，將醬油、耗油和糖倒入鍋內(nèi)炒一下，做成料汁。

8、將做好的料汁、辣椒油都倒入干豆腐絲中。

9、再倒入少許鹽、雞精調(diào)味。

10、最后攪拌均勻、撒上白芝麻、蔥花，裝盤(pán)。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干豆腐、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、水淀粉。

步驟：1、將干豆腐切成菱形塊。豬肉切成片，尖椒切成片，蔥切蔥花，姜、大蒜切末。

2、鍋加油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒制變白。

3、下入干豆腐翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開(kāi)，煮至干豆腐變軟。

4、下尖椒，蒜末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，加熱至粘稠，裝盤(pán)即可。

做法二：紅燒肉燉干豆腐

食材：豬五花肉、干豆腐、油、鹽、蔥、姜、糖、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬五花肉洗凈，切小塊，焯水備用。

2、鍋中倒入少許油，放適量白糖小火燒到冒泡變色，下五花肉煸炒，上糖色，把肉里的油煸炒出來(lái)。

3、烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉繼續(xù)煸炒，倒入適量老抽和腐乳汁，最后倒入開(kāi)水，一個(gè)干辣椒，大火煮開(kāi)后改小火慢燉。

4、干豆腐切長(zhǎng)條，打結(jié)，待鍋中湯汁燉制一半后，放干豆腐結(jié)，加入少量鹽，小火慢燉至湯汁收濃，即可出鍋。

做法三：白菜燉豆腐皮

食材：豆腐皮、白菜、豬肉、大蒜、姜、干辣椒、味極鮮、老抽、十三香、鹽、雞精。

步驟：1、豆腐皮切成菱形，白菜切片，豬肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切斷。

2、炒鍋燒熱放油，入大蒜、生姜片、辣椒段炒香。放肉片煸炒至變色。下味極鮮，老抽上色，翻炒出醬香味。

3、下白菜翻炒出水分、變軟，再下豆腐皮翻炒。放入適量的水，加一點(diǎn)十三香，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

4、燉制白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精調(diào)味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一些膽堿和多種維生素，還有一些黃酮類物質(zhì)和植物纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清理血液中的膽固醇。

2、豆皮中含有大量的鈣質(zhì)，而且含有的鈣質(zhì)容易被人體吸收和利用，能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛都有緩解功效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆皮中約含有400大卡的熱量，屬于高熱量食物，減肥期間食用可能導(dǎo)致體內(nèi)熱量過(guò)多，從而導(dǎo)致脂肪量增加，影響減肥效果，所以減肥期間可以適當(dāng)吃豆皮，但需注意適量，不要多吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝干豆腐存放冰箱冷藏可以一個(gè)星期左右，如果是真空包裝，并且沒(méi)有拆開(kāi)包裝袋，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。