襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽(yáng)漫長(zhǎng)的飲食發(fā)展史，創(chuàng)作和升級(jí)的創(chuàng)意都來(lái)自遼陽(yáng)本土的歷史文化故事，包含兩道觀景菜、一道冷盤組合、五道主菜、八中碗、四道青菜，是享譽(yù)東三省金牌名宴。襄平宴已入選遼陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等多項(xiàng)殊榮，不但在食材烹飪上下足功夫，還特別講究造型，光是用眼睛看，即令人嘆為觀止，陷入動(dòng)筷子與舍不得吃的天人交戰(zhàn)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷都、水晶凍、爽口蘿卜、虎臥燕州、秘制肉腸、白塔晚睛、太子玉帶、青瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍王夜渡、金絲餅、青椒鮮魷、首山樵唱、福來(lái)園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創(chuàng)作靈感來(lái)自遼陽(yáng)魁星樓，坐落在遼陽(yáng)城東南隅城墻角上，是清代遼陽(yáng)八景之一?？w凌霄建筑精巧，雕梁畫棟，高聳矗立，別具風(fēng)姿。內(nèi)供檀香木雕刻的魁星像，其頭部如怪異的鬼形，一足向后翹起，像魁字的大彎鉤，一足獨(dú)立似獨(dú)占鰲頭之狀;右手高舉朱筆，左手端一方硯。這是按照魁星點(diǎn)狀元之說，臆造出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜上也站著面帶微笑的魁星，腳下踩著蔬菜及豬肉做成的熊掌，肉質(zhì)鮮美，入口即化，搭配時(shí)令蔬菜與魁星的笑容，給人飽足好心情。

2、太子玉帶

取自遼陽(yáng)的太子河，而太子河有段悲傷的典故。燕太子丹派荊軻刺秦王，失敗后，秦派軍隊(duì)大舉攻燕，代王嘉和燕國(guó)聯(lián)合抗秦，結(jié)果在易水西面戰(zhàn)敗。燕王喜和太子丹率軍退保遼東，秦大軍追擊，太子丹藏在衍水(即今太子河)，積聚力量，準(zhǔn)備反攻。代王嘉為燕王喜出謀劃策，表示獻(xiàn)上太子丹的人頭，秦一定退兵。于是燕王喜派人殺了太子丹，但秦國(guó)并不就此罷休，滅掉了燕國(guó)。人們?yōu)榱藨涯钐拥?，就稱衍水為太子河了。

太子玉帶即翡翠魚丸湯，左上方立著太子丹，面帶微笑，揮舞扇子。湯頭鮮美，魚丸搭配湯與蔬菜入口，再佐以太子丹的故事，淡淡哀愁中，滲入記憶的美味。