家常清蒸臘鴨腿的做法

預(yù)處理?：將臘鴨腿用溫水浸泡30分鐘至數(shù)小時(shí)（根據(jù)咸度調(diào)整），去除多余鹽分并軟化肉質(zhì)?。

?切塊?：瀝干水分后剁成均勻塊狀，便于蒸制熟透。

?配料?：僅需姜片、蔥段、料酒去腥。

蒸制?：大火蒸20-30分鐘，肉質(zhì)透明即可?。

注意事項(xiàng)

去咸?：浸泡時(shí)間需靈活調(diào)整，可中途嘗味避免過(guò)咸?。

增香?：墊豆腐干或千張吸收油脂，提升口感層次?。

火候?：旺足氣蒸制，確保肉質(zhì)緊實(shí)不柴。

特殊做法

香辣版?：加小米椒、豆豉、辣椒粉蒸制，適合嗜辣者?。

搭配蔬菜?：與金針菇、芋頭同蒸，解膩增鮮?。