烤豬頭肉的家常做法

主料：豬頭肉。

配料：蔥、姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香葉、奧爾良腌料、醬油、蠔油等。

做法步驟

1、新鮮豬頭用噴槍烤至表皮起泡，去除殘留細(xì)毛；

2、清洗干凈后，加入蔥、姜、料酒焯水；

3、鍋中放入清水、花椒、八角、桂皮、香葉等鹵料；

4、將豬頭肉放入鹵水中壓煮1小時(shí)，撈出放涼；

5、豬頭肉切成薄片，用叉子在表面扎上小孔；

6、加入奧爾良腌料、醬油、蠔油和料酒，腌1小時(shí)；

7、用錫紙包好放入烤箱，210度烤40分鐘；

8、刷上腌料汁，敞開再烤10分鐘即可?。

溫馨提示

烤制時(shí)要注意火候，避免烤焦，豬皮表面烤至金黃色即可?。

豬頭肉需改刀以便入味，腌制時(shí)可用三十多種香料調(diào)配的秘方，確保風(fēng)味濃郁?。

可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的醬料，如燒烤料、辣椒面等?。