基本介紹

新疆沙雅的烤魚既是當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗常质且坏烂袼罪L(fēng)味濃郁的風(fēng)景。生活在塔卡拉瑪干沙漠邊緣的沙雅維族人世世代代以捕塔里木河的魚為生，這些魚小的有三五公斤，大的能達(dá)到十多公斤。

制作方法

烤魚時(shí)先用紅柳枝條把魚穿好插在火堆的周圍然后慢慢烘烤，這種特別的烤魚技藝只有在沙雅當(dāng)?shù)夭拍芤姷健?/p>

別樣的烤魚架勢(shì)

等魚烤得差不多七八分熟時(shí)，再往魚的身上灑食鹽、辣椒粉和孜然粉讓魚更加入味，以這樣原生態(tài)方式烤出來(lái)的魚吃起來(lái)是滿嘴生香讓人回味無(wú)窮啊。

就地取材的大漢

別人都在胡楊林拍風(fēng)光大片時(shí)我審美疲勞之下一不小心流串到了這里，能夠把烤魚的全過(guò)程拍下來(lái)了，想起來(lái)覺得還是挺幸運(yùn)的?？爵~的準(zhǔn)備工作都是就地取材，眾人拾柴火焰高嘛，幾個(gè)維族大漢把木頭搬過(guò)來(lái)準(zhǔn)備堆火。

削柳條的老漢

削紅楊柳條的老漢，這些柳條一會(huì)兒要用來(lái)串魚。

穿好的魚

大家伙帶來(lái)一麻袋一麻袋的魚，這些是已經(jīng)串好的魚，一會(huì)兒插火堆旁邊就可以開始烤了。

負(fù)責(zé)打洞的老者

串魚的過(guò)程有點(diǎn)血腥，但是沙雅烤魚分工很明確，有專門串魚的，有專門負(fù)責(zé)在地上打洞的，這個(gè)老漢拿了一個(gè)大鐵釘一塊石頭在往地上打洞，這樣串好的魚就可以直接插進(jìn)土里了。