基本介紹

七畬徑茶，廣東省梅州市五華縣棉洋鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。七畬徑茶外觀條索細(xì)嫩、均勻緊結(jié)、色澤深灰綠潤，茶沖泡后，茶湯深綠明亮，帶特有的咖啡香氣，香氣持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回甘持久。

品質(zhì)特點(diǎn)

七畬徑茶外觀條索細(xì)嫩、均勻緊結(jié)、色澤深灰綠潤，茶沖泡后，茶湯深綠明亮，帶特有的咖啡香氣，香氣持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回甘持久。

制作方法

一、品種

白葉、梅占、小葉烏龍。

二、立地條件

廣東省梅州市五華縣棉洋鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，海拔≥700米，土壤類型為紅壤土、礫土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,土層厚度≥1.5m，地下水位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗：采用扦插育苗。

2.單條雙株，種植密度每667㎡（畝）≤7000株。

3.施肥：以有機(jī)肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥300公斤；追肥每年不少于3次，每667㎡（畝）≥100公斤。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

每年只采春茶一季，時(shí)間為每年3月初至5月中旬。采一芽一葉，一芽二葉的鮮葉。

五、加工

1.工藝流程：攤青→殺青→揉捻→干燥→揀剔和復(fù)火。

2.工藝要求：

（1）當(dāng)?shù)財(cái)偡?。攤放鮮葉厚度≤10cm，攤放時(shí)間≤6h。

（2）殺青。溫度220℃至260℃，炒至“無青草氣有芳香，葉色呈暗綠色，葉質(zhì)變軟，有彈性”時(shí)出鍋。

（3）揉捻。揉捻至成條率≥70%。

（4）干燥。溫度120℃至150℃，炒至九成干。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：七畬徑茶外觀條索細(xì)嫩、均勻緊結(jié)、色澤深灰綠潤，茶沖泡后，茶湯深綠明亮，帶特有的咖啡香氣，香氣持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回甘持久。

榮譽(yù)認(rèn)證

2017年12月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“七畬徑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。