1869年，土生土長(zhǎng)的金州人吳洪恩在金州古城創(chuàng)建了益昌凝糕點(diǎn)鋪。開(kāi)始，吳家只是靠賣(mài)蒸饅頭為生，后來(lái)因?yàn)槭炙嚭?，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)開(kāi)起了糕點(diǎn)鋪，主要以軟硬八件、套環(huán)酥、光頭餅、狀元餅等為主?！澳菚r(shí)益昌凝開(kāi)在古城南街，清晨四點(diǎn)多，爺爺就和伙計(jì)們?cè)谝慌砰L(zhǎng)長(zhǎng)的面案子上排成一字搟餅皮，聲音輕快而富有節(jié)奏像鼓點(diǎn)，鄰居們就在這鼓點(diǎn)聲中醒來(lái)，提著竹籃去買(mǎi)燒餅當(dāng)早餐。

城門(mén)一開(kāi)，城外人也能在南門(mén)外聽(tīng)到這聲音，然后陸續(xù)擁到益昌凝糕點(diǎn)鋪吃早點(diǎn)，晚來(lái)一步，燒餅就會(huì)賣(mài)完。”現(xiàn)居金州古城乙區(qū)的吳智明老人在自己的家中，根據(jù)上一輩人的回憶向記者描述著當(dāng)年的情景，“益昌凝糕點(diǎn)鋪的鼓點(diǎn)是老金州城人早起的鬧鐘。”根據(jù)金州文化館檔案的記載，“益昌凝在賣(mài)完早點(diǎn)后，伙計(jì)們又開(kāi)始準(zhǔn)備制作軟硬八件等點(diǎn)心，這時(shí)南來(lái)北往的客商和進(jìn)城趕集的人會(huì)等在益昌凝糕點(diǎn)鋪門(mén)口，買(mǎi)上幾件點(diǎn)心，趕著大車(chē)離開(kāi)金州城”，吳智明說(shuō)，就這樣益昌凝的名字越來(lái)越響，遼南人都知道，還有從外地專(zhuān)門(mén)趕來(lái)買(mǎi)點(diǎn)心的，像做工細(xì)致的套環(huán)酥，最多能數(shù)出64層，光頭餅用熱水一泡又甜又糯，沒(méi)牙的孩子和掉牙的老人甭提多喜歡了。連當(dāng)時(shí)的奉天省省長(zhǎng)王永江都專(zhuān)門(mén)去他家買(mǎi)過(guò)點(diǎn)心。

1940年，88歲的吳洪恩去世，兒子吳可容在父親去世后接過(guò)了糕點(diǎn)鋪。1950年，吳可容去世，兒子吳智明只有15歲，為了接手糕點(diǎn)鋪，剛上中學(xué)一年級(jí)的他不得不輟學(xué)回家當(dāng)上了小老板。因?yàn)閭€(gè)子矮夠不著面板，他只能站在小木箱上每天早晨四點(diǎn)起床跟伙計(jì)一起工作。 “益昌凝糕點(diǎn)”成國(guó)有，掌柜變車(chē)間組長(zhǎng)

1956年，益昌凝糕點(diǎn)公私合營(yíng)為大連金州益昌糕點(diǎn)廠，當(dāng)黑底金字的招牌被拿下時(shí)，吳智明心里感慨萬(wàn)千，他把自己家最好的爐子、模具都搬到新廠中去，在他家干了多年的老師傅也一起隨他入了新廠，他成了一個(gè)車(chē)間的班組長(zhǎng)。

1964年，公私合營(yíng)的食品廠變成了國(guó)營(yíng)單位，吳智明當(dāng)上工人，有了工資，退休后也有了養(yǎng)老金。

有一次，銷(xiāo)出去的兩車(chē)糕點(diǎn)因質(zhì)量問(wèn)題同時(shí)被從兩個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)退了回來(lái)，吳智明一查發(fā)現(xiàn)，負(fù)責(zé)人竟是自己，在狠扣了自己的工資和獎(jiǎng)金后，他提前退休了。 百年老字號(hào)重現(xiàn)金州城

2005年，益昌廠正式停業(yè)，益昌糕點(diǎn)也逐漸淡出老金州人的視線，人們從生活中離不開(kāi)它到后來(lái)只是在回憶往事時(shí)才能提到它，這期間也有人跟吳智明提讓他恢復(fù)老字號(hào)，但因?yàn)樗晔乱迅撸瑑号捕疾桓蛇@一行，無(wú)法實(shí)現(xiàn)。2009年，金州人徐學(xué)林在了解了益昌凝的事后，三次來(lái)到吳家，跟老人以及老人的兒女表達(dá)想恢復(fù)老字號(hào)的事。 外姓人來(lái)繼承吳家的老字號(hào)，這就意味著要將秘方也一起傳給他。開(kāi)明的吳老和他的兒女經(jīng)過(guò)家庭會(huì)議后一致同意，即使將祖輩傳下來(lái)的秘方交給他姓，也不能讓老字號(hào)從此銷(xiāo)聲匿跡，“益昌凝”不只是他們吳家自己所有，也陪伴了多少代金州人一起成長(zhǎng)，見(jiàn)證了金州的興衰榮辱，是很多老人口里念叨心里記掛的名字，如果有機(jī)會(huì)一定要讓它重新亮相。就這樣，吳智明將祖?zhèn)鞯乃氖喾N糕點(diǎn)的工藝配方和餡料配方傳給了徐學(xué)林。

2009年12月12日，徐學(xué)林效仿古人舉行了非常正式的拜師儀式，金州文體局、民政局、工商局等部門(mén)一起來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)給他們做了見(jiàn)證。

徐學(xué)林是一名商人，在食品配料領(lǐng)域縱橫多年，“我想恢復(fù)益昌凝，主要是因?yàn)槲倚r(shí)候就是吃益昌凝糕點(diǎn)長(zhǎng)大的，我也熱愛(ài)傳統(tǒng)文化，益昌廠停業(yè)后，我很心酸，為此還特意把‘益昌凝’的副食品的商標(biāo)給注冊(cè)了”，徐學(xué)林說(shuō)。

2010年1月23日，百年老字號(hào)“益昌凝”在金州重新開(kāi)業(yè)。 ?