寒食節(jié)在冬至后一百零五日,清明節(jié)前一二日。因?yàn)橐院臣陌迹彻?jié)這一天就不能吃熱飯熱菜,汝南人就以清油炸制細(xì)面。因馓子可儲(chǔ)存數(shù)月不壞,古時(shí)寒食節(jié)禁火,往往用來代餐。雖為油品,但易于消化,是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補(bǔ)品,又是親朋好友交往的禮品。由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,稍有條件的家庭,還可以作為主食食用。