基本介紹

麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經(jīng)真空或噴霧干燥制成的一種速溶含乳飲料。

上世紀(jì)30年代麥乳精產(chǎn)品就已誕生，它是一種用水沖調(diào)的飲品，過(guò)去是被當(dāng)做禮品互相贈(zèng)送的。一直到上世紀(jì)80年代，麥乳精在普通百姓中還被當(dāng)做一種比較奢侈的飲品，大人往往舍不得喝，孩子們成為直接的受用者。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，中西文化的不斷交融，麥乳精成為了中國(guó)人共有的長(zhǎng)久回憶，由于競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品太多，更多功能更多價(jià)位的產(chǎn)品在不斷增多，麥乳精要恢復(fù)往昔的號(hào)召力也是件難事。

1990年“?！迸茦?lè)口福的年產(chǎn)量達(dá)5147.1噸，居行業(yè)之首，全國(guó)省，市銷(xiāo)量覆蓋面更是達(dá)到了85.7%。但在如日中天之時(shí)，“?！迸茦?lè)口福結(jié)束了和上海咖啡廠30余年的“姻緣”。1993年，諾華制藥在上海成立了諾華食品有限公司，咖啡廠所屬的上海梅林正廣和股份有限公司便將“?！迸茦?lè)口福的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)給了諾華。自此，“?！迸七@個(gè)民族品牌開(kāi)始蒙上外資的色彩，但銷(xiāo)售情況并未因此而更上一層樓。由于食品不是諾華的核心業(yè)務(wù)，在公司的整體策略中“?！迸茦?lè)口福的業(yè)務(wù)沒(méi)有得到太多的重視。加上90年代以后，飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，可供消費(fèi)者選擇的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，“?！迸茦?lè)口福的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)開(kāi)始走下坡路，品牌號(hào)召力也大不如前。

2002年，為促進(jìn)核心的醫(yī)藥保健業(yè)務(wù)進(jìn)一步增長(zhǎng)，諾華制藥集團(tuán)對(duì)其業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整。當(dāng)年諾華在其瑞士總部宣布，剝離消費(fèi)者保健品部下屬的健康及功能性食品業(yè)務(wù)。其中，食品和飲料業(yè)務(wù)部門(mén)以2億6千6百50萬(wàn)美元的價(jià)格售給了英國(guó)聯(lián)合食品有限公司。這次全球性的收購(gòu)行動(dòng)給中國(guó)區(qū)帶來(lái)的變化之一就是，“?！迸茦?lè)口福的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)到了上海英聯(lián)食品飲料有限公司手中。

這家公司是由英國(guó)聯(lián)合食品集團(tuán)和上海梅林正廣和集團(tuán)共同建立的合作企業(yè)，總投資超過(guò)了2900萬(wàn)美元。

“?！迸频钠放扑袡?quán)歸屬于中方——梅林集團(tuán)，外方則享有生產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移以后，“英聯(lián)”對(duì)“福”牌這一民族品牌就相當(dāng)?shù)闹匾暋５捎趯?duì)諾華食品部門(mén)的并購(gòu)是一次全球行為，部門(mén)整合、人員調(diào)整等行政事宜都需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力，因此，落實(shí)到具體品牌經(jīng)營(yíng)上的動(dòng)作就會(huì)相對(duì)遲一些。事實(shí)上，“英聯(lián)”正式接手“?！迸频臉I(yè)務(wù)已是2003年。

但此時(shí)“英聯(lián)”并沒(méi)有貿(mào)然地為“?！迸仆度胩?，他們首先要確定的是，“福”牌究竟能有多大作為。經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的市場(chǎng)調(diào)查，英聯(lián)發(fā)現(xiàn)民族品牌仍然有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿ΑＳ绕涫撬氖畾q以上的中老年消費(fèi)者是懷舊的一代，對(duì)老品牌的信賴(lài)度很高。

這番調(diào)查，使英聯(lián)對(duì)重振“福”牌充滿了信心，也促進(jìn)其將首要的發(fā)展目標(biāo)鎖定為中老年市場(chǎng)。根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)的情況，英聯(lián)對(duì)樂(lè)口福的傳統(tǒng)配方做了改進(jìn)，調(diào)制出奶味更濃郁的產(chǎn)品，福牌屬下除了有傳統(tǒng)配方的樂(lè)口福、麥乳精外，還有高鈣低脂型樂(lè)口福，以滿足現(xiàn)代人對(duì)不同口味及營(yíng)養(yǎng)的要求。

菜品特色

由于營(yíng)養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時(shí)香味濃郁，食后又能充分吸收，這一獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是有的飲料遠(yuǎn)所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強(qiáng)化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調(diào)后即能成為一種具有人們所喜愛(ài)的芳香風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質(zhì)約15%，每100毫升沖調(diào)液具有270～300焦耳發(fā)熱量，與消毒牛奶相近似。

制作方法

原料配方

可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等原料。

食用須知

由于其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些制品還添加各種維生素、磷、鈣予以強(qiáng)化。因此具有養(yǎng)脾胃、助消化等功效，還有助于產(chǎn)婦回乳。因此，一般人均可飲用。生長(zhǎng)發(fā)育的少年兒童、病后體質(zhì)虛弱的老年人適宜飲用，也適宜作家庭早餐的飲品。

但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)飲用會(huì)影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過(guò)多飲用