基本介紹

銀芽雞絲是一道美食，主要原料有雞脯肉300克，綠豆芽300克，紅辣椒1個(gè)等，其色白如銀，顏色淡雅，質(zhì)脆鮮嫩，清香爽口，是上海一道非常受歡迎的養(yǎng)生家常菜。

菜品特色

顏色淡雅，鮮美爽口。

制作方法

1.雞肉洗凈切絲，先用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過(guò)一下油，撈起后瀝干備用，

2.將綠豆芽頭尾摘除洗凈，大蒜洗凈切末，

3.紅辣椒洗凈切絲，

4.鍋內(nèi)放香油，燒熱，先爆香蒜，再加入高湯，煮開(kāi)后，加入銀芽、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。