基本介紹

塘崖貢米，臨沂市羅莊區(qū)特產(chǎn)，主要產(chǎn)于羅莊區(qū)大塘崖村，因在唐代時期被官府封為貢米，故名“塘崖貢米”，中國國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。

品質(zhì)特點

塘米屬早熟型旱稻，直播生育期為110天左右，育秧生育期為120天至125天。

這種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿，畝產(chǎn)可達250公斤。 

和其它稻米相比，塘米有兩大特點：一是具有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做干飯、稀飯，只要摻上少量的塘米，便香氣四溢，食味極佳，所謂“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”。

二是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好吃。將吃剩的塘米食品，再經(jīng)蒸煮，其粘度、香味都跟原來一般無二。

生長環(huán)境

該村西北部有一個月牙狀“塘圈”，面積不足1000平方米，是真正產(chǎn)塘米的地塊。

此處地勢低洼，長年濕潤，土質(zhì)黑黃，性溫，干燥后的土塊，堅硬難摧，水泡數(shù)日仍保持原形不變。

據(jù)土壤學專家分析，該處泥土中含有大量稀有元素——硒。

硒是動植物和人類生理特需的一種化學元素，它可使酶活性化，促使基因的形成和轉(zhuǎn)化。

同一個品種，在這不到1000平方米的土地上，所產(chǎn)稻谷的米質(zhì)，必定優(yōu)于其他地塊，因此塘米更顯得彌足珍貴了。

榮譽認證

在1978年山東省稻米質(zhì)量評審會上，來自臨沂市塘崖村出產(chǎn)的“塘米”以其獨特的風味榮獲第二。1985年11月，“塘米”又被評為省名優(yōu)特稀產(chǎn)品，選送北京參加展評，引起有關(guān)專家和外賓的注目。