基本介紹

英國紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是“黑茶”而是“紅茶”，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國人根據自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩(wěn)定風格的英國紅茶系列茶。

英國茶一般加牛奶，有時也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成公爵紅茶(Duke's black tea)、茉莉紅茶(black tea of jasmine)、果醬紅茶(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(black tea of honey)等。

地域產地

紅茶產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。

品種種類

正統(tǒng)的英國紅茶文化包括三點：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點要豐盛。

紅茶產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。

以五六月份的茶品質最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。

其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和，擁有很高的身價。

另外的名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾吉利（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶（EarlGrey）、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

阿薩姆紅茶產于印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。

茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

錫蘭高地的烏巴茶產于山岳地帶的東側，以七九月所獲的品質最優(yōu)。

烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

祁門紅茶產于中國安徽省西南部黃山之脈區(qū)的祁門縣一帶。

外形緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤，俗稱“寶光”；內質清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含蘭花香，號稱“祁門香”，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過的茶渣紅亮。

生產情況

英國紅茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英國傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。據信，英國人每天要喝1.65億杯茶，每年全國消耗掉近20萬噸的茶葉，占世界茶葉貿易總量的20%，為西方各國之冠，堪稱“飲茶王國”。