星巴克濃縮咖啡是萃取星巴克濃縮烘焙咖啡豆精華，每一口都馥郁滿溢，伴隨濃郁的焦糖香及多層次的口感。

據(jù)了解，濃縮咖啡是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡粉末來沖出咖啡。

從質(zhì)上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質(zhì)感，每單位體積內(nèi)含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質(zhì)；通常供應(yīng)量是以“份”(shot)來計(jì)算。濃縮咖啡在化學(xué)成分上是復(fù)雜而善變的，其中許多成分會(huì)因氧化或者溫度降低而分解。

沖制恰當(dāng)?shù)臐饪s咖啡有項(xiàng)特點(diǎn)——咖啡油脂(Crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質(zhì)以及糖類所構(gòu)成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結(jié)合。

借由短時(shí)間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風(fēng)味經(jīng)濃縮后，表現(xiàn)的較其他沖煮器材來為強(qiáng)烈。不過，也因淬取時(shí)間短使得咖啡因成分反而較少。

濃縮咖啡怎么沖泡？

滴濾式：容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡即可。

法式壓濾壺式：用熱水直接沖泡咖啡，用鐵網(wǎng)過濾，把能萃取到的物質(zhì)萃取出來，形成一杯濃郁的咖啡即可。

虹吸壺式：將下半部分容器內(nèi)的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

摩卡壺式：將咖啡粉放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去即可。

濃縮咖啡機(jī)式：將咖啡粉放入7克左右，水溫調(diào)到95度左右，沖煮22-28秒即可。