產(chǎn)地環(huán)境

北京市房山區(qū)與昌平、平谷等北京郊區(qū)縣相比，位置靠南，高差大，升溫早、升溫快，熱量分布充足。房山山前暖區(qū)的年均氣溫為12.1℃，≥0℃的年積溫為4880℃，年日照時數(shù)2300～2600小時，無霜期185～200天，是京郊熱量分布最多的地區(qū)，自然條件特別適宜柿樹生長發(fā)育。

房山區(qū)磨盤柿多生長在集流區(qū)，背風(fēng)向陽，年平均降雨量655毫米，土壤為富含石灰質(zhì)的深厚褐土層，持水能力強(qiáng)，極其適合磨盤柿生長。

營養(yǎng)成分

房山磨盤柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露”。據(jù)檢測，百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克、是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克、是蘋果的3倍、梨的5倍；維生素PP0.2毫克。此外還含有大量的碳水化合物和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。能對人體產(chǎn)生較高的熱量，提供多種營養(yǎng)。

醫(yī)學(xué)功效

房山磨盤柿果味獨(dú)特，口感甘醇，不僅食之味美，而且還有較高的藥用價值。歷代醫(yī)學(xué)家對柿子醫(yī)療價值均有著述。梁代陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰止咳之功效”。據(jù)《本草綱目》記載：“柿乃脾肺血之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，幫有健脾、澀腸、止血之功”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿樹混身是寶，果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動脈硬化，治療失眠。