一.產(chǎn)品介紹

泰興種植蕎麥歷史悠久，可追溯至唐代。新中國成立后，據(jù)《泰興縣志》記載，泰興蕎麥1953年總產(chǎn)為1797.95萬kg，1954年總面積為1.63萬hm2，1964年常年種植面積穩(wěn)定在1.33萬hm2左右，成為當時泰興地區(qū)主要的晚秋作物之一。株高70-90cm，花被片橢圓型，基部呈綠色，中上部為白色。果實為瘦果，三角形，棱角較銳，果皮光滑，無腹溝，籽粒褐色。全生育期80d左右。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：泰興市地處長江下游北岸，屬長江三角洲沖積平原，地勢東北高，西南低，由北向南傾斜，統(tǒng)稱為通揚運河以南高沙土地區(qū)。按地貌特征全市可分為高沙土平原、沿靖圩田平原和沿江平原。高沙土地區(qū)土質(zhì)為沙壤土。 

2、氣候情況：全市處于北亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，全 年日照時數(shù)平均為2125.8小時，平均氣溫14.9℃，15厘米以內(nèi)土層平均地溫16.5℃，平均降雨量1027.2mm，素有“江畔明珠”之美譽。

三.地域范圍

泰興市位于江蘇省中部、長江下游北岸。東接如皋市，南界靖江市，西瀕長江，與揚中、武進兩市隔江相望。北鄰姜堰市，東北與海安縣接壤，西北與泰州市高港區(qū)毗連。泰興蕎麥產(chǎn)地選擇在泰興市所屬的分界、古溪、黃橋、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。位于北緯東經(jīng)119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內(nèi)，面積約480平方千米，年產(chǎn)約3800-5000噸，產(chǎn)值3000萬元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官：泰興蕎麥屬白花甜蕎類型，籽粒三棱形，無腹溝，呈褐色，千粒重20克，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品質(zhì)好等特點。 

2、內(nèi)在品質(zhì)：每100g泰興蕎麥面粉，含蛋白質(zhì)8.0-10.5g，含淀粉65.0-72.5g。蕎麥風味小吃，營養(yǎng)合理，保健功能強，味道獨特。 

3、安全要求：泰興蕎麥產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5332）要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品 麥類及面粉》（NY 5301）質(zhì)量要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、特定生產(chǎn)環(huán)境：泰興蕎麥產(chǎn)地環(huán)境土壤質(zhì)量、空氣質(zhì)量和灌水質(zhì)量均符合NY5332要求。在泰興蕎麥生長期間，雨量充沛，日照充足，霜降晚，中后期晝夜溫差大，有利于泰興蕎麥后期灌漿，從而蘊育了泰興蕎麥的獨特品質(zhì)。 

2、特定施肥技術(shù)：生產(chǎn)上，遵循“基肥為主，追肥為補；農(nóng)家肥為主，無機肥為輔”的原則。泰興市是生豬養(yǎng)殖大市，豬糞是很好的農(nóng)家肥。耕地整地時，施用腐熟的農(nóng)家肥做基肥。在泰興蕎麥盛花期時，施用氮磷鉀高效復合肥，忌施含氯肥料。 

3、特定病蟲防控：整個生育期基本不防病治蟲，有利于泰興蕎麥無公害生產(chǎn)。 以上特定生產(chǎn)方式促進了泰興蕎麥特色的形成與保持。