萊陽(yáng)五龍河鯉地域保護(hù)范圍為山東省萊陽(yáng)市境內(nèi)。東西最大橫距35公里，南北最大橫距65公里，面積1731.54平方公里。全市轄城廂、古柳、龍旺莊、馮格莊4個(gè)街道辦事處及沐浴店鎮(zhèn)、團(tuán)旺鎮(zhèn)、穴坊鎮(zhèn)、羊郡鎮(zhèn)、姜疃鎮(zhèn)、萬(wàn)第鎮(zhèn)、照旺莊鎮(zhèn)、譚格莊鎮(zhèn)、柏林莊鎮(zhèn)、河洛鎮(zhèn)、呂格莊鎮(zhèn)、高格莊鎮(zhèn)、大夼鎮(zhèn)、山前店鎮(zhèn)14個(gè)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：北緯36°34′10″-37°9′52″，東經(jīng)120°31′00″-120°59′12″。全市五龍河鯉養(yǎng)殖面積400公頃，年產(chǎn)量約3000噸-4000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：頭部略尖，口唇豐厚，體型肥滿(mǎn)，體呈紡錘形，體長(zhǎng)與體寬之比為2.5：1；體色金黃，臀鰭、腹鰭、尾柄呈黃紅色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萊陽(yáng)獨(dú)特的氣候、水質(zhì)條件形成了五龍河鯉獨(dú)有的生長(zhǎng)環(huán)境，含有多種人體必需氨基酸及磷、鈣、硒、鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)含量18.6—20.5g/100g ，脂肪含量0.4—0.5g/100g ，富硒含量0.28—0.5mg/kg，鋅含量13—16 mg/kg。五龍河鯉肉質(zhì)鮮嫩、味道清香、口感柔滑、食味鮮美，無(wú)論清燉、蔥油、糖醋等都味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“3特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，五龍河鯉的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T18407.4-2001)，產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》(GB18406.4-2001)中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保五龍河鯉的質(zhì)量安全。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求及水質(zhì)條件之規(guī)定：主要生產(chǎn)養(yǎng)殖基地選擇五龍河流域兩側(cè)生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)或不直接受工業(yè)三廢及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的地域。水源無(wú)污染，穩(wěn)定充足，進(jìn)排水方便，池水透明度不低于20cm，池水保持在1.5～2.5米之間，夏秋季節(jié)池水應(yīng)保持在2.0米左右。水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均符合漁業(yè)水質(zhì)GB11607的規(guī)定要求標(biāo)準(zhǔn)。

2、魚(yú)種選擇與特定要求：養(yǎng)殖品種為萊陽(yáng)五龍河鯉；外觀體型正常，鰭條、鱗片完整，體表光滑，體質(zhì)健壯，游動(dòng)活潑，規(guī)格整齊；放養(yǎng)前魚(yú)種進(jìn)行消毒，常用消毒方法有：（1）1％食鹽加1％小蘇打水溶液或3％食鹽水溶液，浸浴5分鐘～8分鐘；（2）5毫克／升～10毫克／升高錳酸鉀，浸浴5分鐘～10分鐘。 3、生產(chǎn)過(guò)程管理：3.1、放養(yǎng)時(shí)間：通常在春天4月前后放養(yǎng)魚(yú)種，放養(yǎng)時(shí)應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，以免凍傷魚(yú)種。魚(yú)種3.2、放養(yǎng)規(guī)格與密度：放養(yǎng)規(guī)格為100-200克/尾，密度為7500-10500尾/公頃。3.3、飼料與投飼：飼料投喂以豆粕、玉米、麩皮為主輔以少量配合飼料，飼料應(yīng)符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。日投飼量：投飼量的多少應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)和魚(yú)的攝食強(qiáng)度進(jìn)行調(diào)整。魚(yú)種的日投飼量一般為魚(yú)體重的3％～6％，成魚(yú)的日投飼量一般為魚(yú)體重的1％～3％。3.4、病害防治：堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。3.5、日常管理：每天巡塘不少于2次。清晨觀察水色和魚(yú)的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重浮頭或魚(yú)病應(yīng)及時(shí)處理；每隔15天左右加水一次，每次池水加注10-15cm，并做好日常管理工作記錄。養(yǎng)殖全過(guò)程符合NY/T5281-2004 無(wú)公害食品鯉魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的要求。

4、產(chǎn)品捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：當(dāng)年10月底，單體重量達(dá)到750g-1500g，即可通過(guò)人工捕撈方式進(jìn)行收獲。捕獲的五龍河鯉商品魚(yú)分級(jí)、稱(chēng)重，或入袋充氧裝箱或入水族箱、活魚(yú)箱（罐）等進(jìn)行運(yùn)輸。

5、生產(chǎn)記錄要求：做好全程記錄生產(chǎn)過(guò)程，包括放養(yǎng)、投餌、水質(zhì)管理、疾病防治、收獲等，以備日后查詢(xún)。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

萊陽(yáng)域內(nèi)所有的五龍河鯉養(yǎng)殖戶(hù)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的五龍河鯉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及其圖案，須向登記證書(shū)持有人萊陽(yáng)市漁業(yè)技術(shù)推廣站提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。

（1）包裝：包裝材料采用的聚乙烯材質(zhì)塑料袋和印有特定圖案的雙層紙箱，包裝材料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品等級(jí)、商標(biāo)、條形碼、貯存指南、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)號(hào)、農(nóng)產(chǎn)品溯源編碼、單位名稱(chēng)、單位地址、生產(chǎn)日期、數(shù)量、毛重、聯(lián)系電話(huà)等。

（3）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有充氧或冷藏設(shè)施。單品單運(yùn)，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品同運(yùn)。

（4）貯藏：在避光、陰涼、干燥和低溫處貯藏。