漢王山娃娃魚

漢王山娃娃魚是四川省廣元市旺蒼縣的特產(chǎn)。旺蒼縣生態(tài)環(huán)境十分有利于娃娃魚的生長繁衍和人工養(yǎng)殖，縣境內(nèi)現(xiàn)有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖娃娃魚，也是漢王山娃娃魚省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。漢王山娃娃魚獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　  

“娃娃魚”學(xué)名大鯢，是國家二級保護(hù)動物。資料顯示，大鯢是3億年前與恐龍同一時代生存并延續(xù)下來的珍稀物種，也是現(xiàn)存最大的兩棲類動物，被稱為“活化石”，具有極高的學(xué)術(shù)科研價值，同時也具有極高的醫(yī)用、食用價值。旺蒼縣生態(tài)環(huán)境十分有利于娃娃魚的生長繁衍和人工養(yǎng)殖，縣境內(nèi)現(xiàn)有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖娃娃魚，也是漢王山娃娃魚省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。          

近年來，旺蒼縣依托漢王山原產(chǎn)地娃娃魚資源、生態(tài)環(huán)境和豐富的餌料及優(yōu)良水資源優(yōu)勢，將娃娃魚產(chǎn)業(yè)作為扶貧攻堅核心工程和全面建設(shè)小康社會的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，不斷開展娃娃魚規(guī)模化人工養(yǎng)殖探索，采取“公司 基地 農(nóng)戶 標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)業(yè)化模式，在黃洋鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、雙匯鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了3個商品娃娃魚人工馴養(yǎng)繁育基地。

一、品種

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養(yǎng)殖環(huán)境條件

養(yǎng)殖環(huán)境要求安靜、光線陰暗，水源充足、水質(zhì)清新、無污染，符合國家養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，水溫15℃至20℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。

三、生產(chǎn)方式

產(chǎn)地范圍內(nèi)人工養(yǎng)殖按個體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱，分級分池飼養(yǎng)。

四、養(yǎng)殖

1．放養(yǎng)：放養(yǎng)密度為苗種階段40至80尾/ｍ2，成鯢階段5至10尾/ｍ2，放養(yǎng)規(guī)格個體體重之間不宜相差50%。

2．投餌：餌料主要為鮮活的小鯉魚、小鯽魚、野生小魚等。

3．捕撈：飼養(yǎng)期為4至5年，個體重≥1.5kg，手工捕捉或網(wǎng)捕。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：背部黑褐色，腹部淺白或淺灰色，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無油膩感，口感嫩滑爽口。

2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥17%，氨基酸含量≥14%，鋅含量≥16mg/kg。