一.產(chǎn)品介紹

晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統(tǒng)資源，有悠久的栽培歷史；獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然條件，使得這里生長(zhǎng)的山楂有極好的內(nèi)在品質(zhì)，酸中帶甜且個(gè)大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉(xiāng)楊坪村古廟的碑文中（光緒十六年十日立）記載：“吾村向來(lái)山多地少，衣食無(wú)賴，先人因此培植紅果樹已糊口之資。”光緒三年，澤洲大旱，顆粒無(wú)收，這里的人們?nèi)强可介麚Q糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國(guó)成立，東北的商人就趕著駝隊(duì)來(lái)收購(gòu)山楂果，每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸，運(yùn)銷海外。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.自然生態(tài)環(huán)境土壤地貌情況：澤州縣東、西、南三面環(huán)山，山嶺陡峻，傾向中央，東部、西部和南部，群山連綿，山崇嶺峻；北部和中部，丘陵起伏，盆地相間。地貌呈黃土高原和褶皺山板相間分布，具有山地、丘陵、平川區(qū)等多種地貌類型，構(gòu)成了北高南低波浪式的地貌景觀。產(chǎn)品主要種植區(qū)為丘陵地貌，土壤類型為紅粘土，PH>7.5，弱堿性，土壤達(dá)到國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境等各項(xiàng)指標(biāo)完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.水文情況：境內(nèi)河流主要為丹河。丹河古稱源澤水、泫水，是沁河重要支流，晉城市境內(nèi)第二條大河。丹河發(fā)源于高平市趙莊丹朱嶺，流經(jīng)晉城市郊區(qū)魯村、北義城、高都、水東、金村、柳樹口、南河西等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，入河南省后注入沁河。全長(zhǎng)121.5公里。有眾多支流匯入。河床寬約100米，流域面積2949平方公里。距保護(hù)區(qū)域最近的支流為老南河，老南河屬于丹河小支流，發(fā)源于大興村附近，西南流經(jīng)10km后于水東橋下游匯入丹河。老南河為季節(jié)性河流，平時(shí)無(wú)水，雨雪季節(jié)有短暫徑流。保護(hù)區(qū)內(nèi)主要種植區(qū)域地下水資源充沛，無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味。天然水系和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為澤州紅山楂生產(chǎn)及特色品質(zhì)的形成提供了有利的條件。

3.氣候情況：澤州紅山楂保護(hù)區(qū)域?qū)贉貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明，春季干旱少雨，日照充足，日照量大；夏季高溫炎熱，雨量集中；秋季多雨，天高氣爽；冬季寒冷，干燥少雪，年平均溫度約10.1℃，相對(duì)濕度約63%，全年平均降水量約627mm，冬季極端最低溫度約-15.7℃，夏季極端最高溫度約36.6℃，全年日照時(shí)數(shù)約2203.3小時(shí) ，無(wú)霜期約180天左右，平均風(fēng)速約2.0m/s ，年最多風(fēng)向以西北為主，東南風(fēng)次之。

三.地域范圍

澤州紅山楂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍主要涉及澤州縣的高都鎮(zhèn)、巴公鎮(zhèn)、下村鎮(zhèn)、李寨鄉(xiāng)、南嶺鄉(xiāng)等14個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)，涉及632個(gè)行政村。自然地理位置位于北緯35°12ˊ-35°42ˊ，東經(jīng)112°31ˊ-113°14ˊ。東西長(zhǎng)約62.75公里，寬約58.85公里，保護(hù)面積2023平方公里。生產(chǎn)總面積2000公頃，年生產(chǎn)總量45000噸。主產(chǎn)區(qū)包括高都鎮(zhèn)的大興、大路、善獲、豐頭、北上礦、麻峪；巴公鎮(zhèn)的東四義、山耳東、二仙掌、柳坡掌、郭莊；下村鎮(zhèn)的塔里、甕山、楊山、王坡；李寨鄉(xiāng)的李寨、陡椒、堅(jiān)水；南嶺鄉(xiāng)的李溝、黃沙底、閆莊等23個(gè)村。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

山楂，又叫“山里紅”、“仙果”，“牧狐貍”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。生于海拔400-1000米間的向陽(yáng)山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。山楂果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

1.外在感官特征：澤州紅山楂屬地方名優(yōu)品種，該品種紅圓個(gè)大，單果重達(dá)20 g左右，果肉呈粉紅色，果肉味醇、酸甜可口，素有全國(guó)“山楂王”之美稱。

2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澤州紅山楂不僅皮紅肉紅、酸甜味美、品質(zhì)獨(dú)特，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其除滿足國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10092-92《山楂》的標(biāo)準(zhǔn)要求之外，獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)包括：含糖量≥6.0%，總有機(jī)酸（以枸櫞酸計(jì)）≥1.5%，總黃酮（以蘆丁計(jì)）0.10-0.25%，總膳食纖維35-50%，果膠含量1.0-2.0%，維生素C≥25mg/100g，β-胡蘿卜素可達(dá)20-70μg/100g，總磷10-25mg/100g，鐵4-20mg/kg，鈣480-1200mg/kg，鐵和鈣的含量均居水果之首，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3.安全要求：澤州紅山楂的衛(wèi)生安全指標(biāo)符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10092-92《山楂》以及GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》相關(guān)規(guī)定。