自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌：慶陽蕎麥產(chǎn)區(qū)地處慶陽北部及東部殘塬溝壑區(qū)。地貌類型可劃分為梁、峁、殘塬、川、臺、掌等微地貌。土壤類型主要有黃綿土和黑壚土。據(jù)0～20㎝多點取樣化驗，黃綿土養(yǎng)分平均含量為:全氮0.47g/kg，全磷1.36g/kg，全鉀22g/kg，有機(jī)質(zhì)7.1g/kg，水解氮31.2mg/kg，速效磷5.7mg/kg，速效鉀177mg/kg，PH值8.0；黑壚土土壤養(yǎng)分平均含量為:全氮0.53g/kg，全磷1.41g/kg，全鉀21.5g/kg，有機(jī)質(zhì)9.5g/kg，水解氮35.7mg/kg，速效磷4.7mg/kg，速效鉀135mg/kg。

2、水文情況：該區(qū)河流共分4條水系：苦水河水系、清水河水系、蒲河水系、馬蓮河水系。這4條水系（馬蓮河?xùn)|、西二川為一條水系），歷年平均自產(chǎn)水量22380萬立方米，過境水量4550萬立方米，且65%是洪水。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量檢測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判定，慶陽蕎麥種植區(qū)域遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和能源產(chǎn)區(qū)，范圍水質(zhì)的綜合污染數(shù)為0級，屬于清潔水平，為天然無污染生產(chǎn)區(qū)。

3、氣候情況。慶陽蕎麥產(chǎn)區(qū)屬溫帶干旱半干旱大陸性季風(fēng)氣候。日照充足，光能資源豐富；氣候溫涼干燥，無霜期短；干旱少雨，災(zāi)害頻繁。春季（3～5月），風(fēng)多雨少，氣候干燥，回暖遲；夏季（6～8月），溫度高，降水集中；秋季（9～11月），氣溫下降快，陰雨多；冬季（12～2月），低溫嚴(yán)寒，降雪少。年平均氣溫6.7℃～9.2℃。7月最熱，北部山區(qū)平均為20℃，中南部川區(qū)為22.2℃。年平均地面溫度10.3℃，比氣溫高1.7℃。冬季凍土深度為90厘米左右。每年3月中旬開始解凍，4月下旬全部解凍。年平均日照時數(shù)2596.2～2766.4小時，日照百分率63～67%。風(fēng)多，風(fēng)力強(qiáng)。季節(jié)變化為冬春多偏北風(fēng)，經(jīng)常出現(xiàn)6～8級疾風(fēng)和大風(fēng)；夏初常出現(xiàn)偏南風(fēng)，一般2～3級，時有5～6級的清勁風(fēng)和強(qiáng)風(fēng)。區(qū)域內(nèi)降水具有南北差異明顯，年際變化大，降雨季節(jié)集中等特點。年均降水量359.3～515.3毫米，由西北向東南逐漸增加；降水多集中在7、8、9三個月，占年總降水量有63%。年平均蒸發(fā)量1675.7毫米，介于1674.9～1993.7毫米之間，為降水量的3～4倍。相對濕度為40～60%。本區(qū)域降霜早，終霜遲，無霜期短。南部年平均為143d，北部123d。由于地形復(fù)雜，冰雹頻繁，活躍期一般在6～9月間，其中以7、8月頻率最大，分別為31%、19.8%。

地域范圍

慶陽蕎麥產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)106°21′40"～108°30′22"與北緯35°32′03"～37°09′10"之間，包括甘肅省慶陽市環(huán)縣的21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；華池縣的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；鎮(zhèn)原縣的殷家城鄉(xiāng)、三岔鎮(zhèn)、馬渠鄉(xiāng)、方山鄉(xiāng)、廟渠鄉(xiāng)、武溝鄉(xiāng)；慶城縣的馬嶺鎮(zhèn)、翟家河鄉(xiāng)、蔡口集鄉(xiāng)、土橋鄉(xiāng)、太白梁鄉(xiāng)；合水縣的太白鎮(zhèn)、蒿咀鋪鄉(xiāng)、太莪鄉(xiāng)、固城鄉(xiāng)；寧縣的盤克鎮(zhèn)、金村鄉(xiāng)、九峴鄉(xiāng)；正寧縣的西坡鄉(xiāng)、五頃塬鄉(xiāng)等56個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年種植面積26700公頃，總產(chǎn)量32000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征：慶陽蕎麥根為直系根，由主根、側(cè)根和根毛組成。莖直立，表面光滑，圓形多汁，幼嫩時實心，成熟時呈空腔，莖粗0.4～0.6厘米，莖高80～150厘米，莖節(jié)處略顯彎曲，向陽面多呈紅色，背面棕綠色，成熟時成褐色，莖節(jié)膨大有茸毛。葉腋處著生新芽發(fā)育后長出第一分枝，在第一分枝葉腋處又長出第二個枝。在良好的栽培條件下，還可在第二分枝上長出第三分枝。葉由葉片和葉柄組成。葉片呈圓腎形，莖部微凹，具掌狀網(wǎng)脈。單葉、互生、三角形，葉片長6～10厘米，寬3.5～6厘米，葉色褐紅，葉面光滑。中下部葉柄較長，上部漸短，頂部幾乎無葉柄。托葉鞘膜質(zhì)，鞘狀，包莖?？嗍w子葉較小，綠色?；橛邢藓蜔o限的混生花序，頂生和腋生，簇狀的螺旋狀聚傘花序，呈總狀，圓錐狀或傘房狀，著生于花序軸上。兩性花，自花、異花均可授粉結(jié)實。芽被，花冠狀，基部連合，花色有白、紫紅、紅、綠等?；芗纱?，每簇24～30朵，直立或下垂。果實為三棱形，先端漸尖，基部有5裂宿存花被。表面光滑，顏色為黑色、褐紅色等。