一.產(chǎn)品介紹

呈貢縣寶珠梨種植歷史記載是《呈貢縣志》中經(jīng)濟篇第一章《農(nóng)業(yè)水果特產(chǎn)》記錄：相傳為宋代高僧寶珠和尚攜來大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹嫁接，在受特有呈貢的自然氣候和紅土地的滋潤下，經(jīng)長期培育而成，故得名“寶珠梨”，是集“天地之精華，大自然的饋贈”的瑰寶。寶珠梨作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史，為梨中精品。元朝時期就作為貢品遠送京都，與閩廣荔枝、吳越楊梅蜚聲華夏，譽為“玉女”、“星郎”、“梨王”。詩贊：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云，云南更有梨中王”。從此寶珠梨聲名遠揚，響譽省內外?！爸星镌聢A夜”，品寶珠梨、吃月餅、賞明月是別有詩意的。寶珠梨成了人們中秋佳節(jié)必備和佳品。但是，到上世紀60-70年代，由于歷史的原因，寶珠梨的產(chǎn)量和品質下降。改革開放以后，經(jīng)過各政府的支持和科技人員多年的努力，進行中低產(chǎn)改造、高接換種、果樹修剪、加強肥水管理和病蟲害防治工作，寶珠梨的產(chǎn)量和品質得到恢復和提高，許多有百多年樹齡的老果樹重新煥發(fā)生機，結出的果子更加甜美，恢復了歷史的聲譽，承載著近千年文化歷史老品牌重現(xiàn)光輝。寶珠梨2005年9月“呈貢寶珠梨”獲國家工商局批準注冊，成為云南省首個獲得國家地理證明商標注冊的果品類品牌。2006年9月獲第二屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品金獎。2010年3月10日獲昆明名牌產(chǎn)品榮譽證書。寶珠梨更是聲名遠揚，更受人們的喜愛。希望寶珠梨的生產(chǎn)受到更大發(fā)展，引起更多人的觀注和保護，愿寶珠梨源遠流長。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（一）地質地貌情況 呈貢縣自然條件優(yōu)越，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，特別盛產(chǎn)水果、蔬菜等作物。呈貢全縣地勢東高西低，東部為丘陵地貌，西部為壩子，寶珠梨產(chǎn)地就位于呈貢東南部、海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶，通風、向陽、透光性好；土壤為玄武巖紅壤，土壤PH值5.5-6.5，微酸性，土層深厚、疏松、透氣、排水良好，有機質含量高，是呈貢的主要水果生產(chǎn)基地。土壤質地較適合寶珠梨樹生長，生產(chǎn)的寶珠梨產(chǎn)量高、品質好、色澤綠色、果肉細膩、味道酸甜適口，盛名遠揚。

（二）水文情況 呈貢縣東部為長江水系和珠江水系分水嶺地帶，主要有梁王河、馬料河、洛龍河、撈魚河等5條河流，均流入滇池，屬長江水系河流。總長99.1公里，徑流面積429平方公里，年均徑流量1.02萬立方米。境內地下水分布廣泛，儲量豐富，湖泊有陽宗海26.8平方公里、滇池75平方公里水域。陽宗海為珠江水系。全縣有中型水庫松茂水庫、橫沖水庫、果林水庫3座，小型水庫14座，大小庫塘140多個，年蓄水量4000多萬立方米，有效灌溉面積8.1萬畝，水利化程度達76％。

（三）氣候情況 呈貢縣地處低緯高原，屬低緯高原大陸季風性氣候，干濕分明，冬春半年（11—4月）為干季，夏秋半年（5—10月）為雨季。呈貢縣具有“冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點。年均降雨量約800毫米，年均氣溫14.9℃，最冷月平均氣溫7.7℃ ，最熱月平均氣溫24.6℃ ，相對濕度73% ，年均日照時數(shù)2232小時，無霜期285天。降雨時間集中在5—10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米，年均降雨量為16億立方米。大于10℃的年活動積溫4814.6℃。氣候資源優(yōu)越，冰雹、大風等災害性天氣少，特別適宜生產(chǎn)優(yōu)質水果。

三.地域范圍

呈貢寶珠梨產(chǎn)于云南省呈貢縣境內吳家營、馬金鋪兩街道丘陵地帶，包括吳家營街道的萬溪沖、前衛(wèi)營、段家營、郎家營、繆家營以及馬金鋪街道的橫沖、莊子、秋木箐、小營、大營10個村社。呈貢寶珠梨產(chǎn)地地理坐標為：東經(jīng)102°48′-102°53′，北緯24°45′-24°52′，南北長約11公里，東西寬約5公里，面積約50平方公里，種植地海拔1950-2200米之間，坡度為0-15度。寶珠梨種植總面積1146.84公頃，年產(chǎn)量8613噸。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1、外觀品質：呈貢寶珠梨果實圓形或橢圓形，具有寶珠梨固有的特征，果梗完整，皮色青翠，采后貯藏時果實表面蠟質薄有光澤，果點大而明顯。單果重200－500克。

2、內在品質：呈貢寶珠梨果皮厚度中等，果肉雪白，肉質脆、細嫩、多汁無渣、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)陰清熱潤肺的功效。果實硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%，總糖≥5.5%，富含多種氨基酸、維生素以及鐵、鈣等元素。

3、安全要求：呈貢寶珠梨執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質量水果安全要求（GB 18406.2》的安全指標，果實農(nóng)藥殘留標準，符合中國水果農(nóng)藥最大殘留限量標準。進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》的有關規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇：呈貢寶珠梨產(chǎn)地選擇在呈貢東部，海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶，生產(chǎn)基地遠離城市和交通要道，周圍無工業(yè)或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風口和上游水域的污染），產(chǎn)地符合《農(nóng)產(chǎn)品質量安全 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求（GB 18407.1）》。土壤要求為紅壤，微酸性，土層深厚、疏松、透氣、排水良好，有機質含量高，土壤質地適合寶珠梨樹生長，栽培管理基礎較好。 （二）生產(chǎn)技術要求 1、育苗 寶珠梨是用大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹嫁接而成，作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史。

（1）選種：于9—10月采集充分成熟棠梨果堆漚，待果肉變黑軟后搓洗，濾出種子后清洗、陰干，用布袋或木桶裝于通風陰涼干燥處儲存。

（2）播種：于2月份，用60度溫湯浸種后條播，出苗后于白露節(jié)令進行小苗移栽，株行距15×30厘米。

（3）嫁接：小苗中下部離地10厘米處直徑長至0.8—1厘米時即可作砧木嫁接。采集優(yōu)良健壯寶珠梨母株接穗，采用切接方法嫁接在砧木上，嫁接成活后以氮肥為主加強肥水管理。待苗長至100厘米以上，中部直徑達0.8厘米以上即可出圃定植。

2、規(guī)劃測塘

（1）地塊選擇：寶珠梨種植地塊選擇應符合GB 18407?1的規(guī)定。

（2）測塘：選擇海拔1950—2200米的平地或者緩坡地，按株行距平地4×5米、緩坡5×6米進行規(guī)劃測塘，行向與主風向一致，選擇疏松肥沃，排灌良好的弱酸性（PH5.5—6）紅壤最好。定植塘按照長、寬、深1×1×1米挖，挖后每塘約施40—50千克腐熟農(nóng)家肥、配2千克硫酸鉀、3—5千克普通過磷酸鈣和土混勻施作底肥。回土壘高出地面約20厘米的定植盤。

3、定植：將苗定植于塘內，定植時嫁接口離地5厘米。授粉樹按1：4配置，即4行寶珠梨，一行授粉品種，授粉品種用富源黃梨、雪花梨或海東梨。定植后澆透水，地膜覆蓋樹盤。于萌發(fā)前苗距地1米處剪截定干，剪口用凡士林涂抹防水分蒸發(fā)及病菌侵染。

4、樹形培養(yǎng) 寶珠梨樹形采用疏散分層形，有較強的中心干。第一層配3—4個較大主枝，第二層配2—3個較強主枝，第三層1—2個較小主枝。

（1）幼樹期（定植1—7年）：幼樹期以培養(yǎng)樹形骨架，加快長樹擴冠為主，要輕剪多留少疏枝，采取多種措施開張角度或改變枝條著生方向（如撐、拉、垂、吊、拿、反弓背等措施），第一層主枝與中心干角度（基角）達60—65度，層內距10—15厘米，主枝輪生培養(yǎng)，主枝與側枝角度45—55度。

（2）初結果期（7—11年）：初結果期應均衡樹勢，主從分明，骨干枝長樹，輔養(yǎng)枝掛果，疏除過密枝和重疊枝，強旺枝少截多剝促花果，弱枝多截少留果。

（3）盛果期（12年以后）：盛果期保持中等樹勢，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾，加強花果管理，強枝多放少截，只疏不堵，弱枝多截少放，重縮輕疏，改善內膛光照，通風透光，在枝組內部作“三三制”修剪，使花、果、枝每年各占三分之一。

（4）衰老期（產(chǎn)量明顯下降始）：加強肥水管理，及時回縮，更新復壯，延長經(jīng)濟壽命。更新大枝是要先大后小，第一年先更新中心和最粗的主枝，重回縮，促發(fā)新枝，后二年分年回縮，也是先大后小，這樣每年有回縮，有結果，產(chǎn)量不會大起大落。

5、土壤及肥水管理

（1）土壤管理：寶珠梨園可間作豆類、薯類和綠肥（如苕子、三葉草等），增加土壤養(yǎng)分，忌種高桿作物（如玉米和吸肥力強的作物（如麥子、蕎），全年全園翻犁1—2次，保持土壤疏松或消滅雜草。

（2）水分管理：寶珠梨需水養(yǎng)分時期，一是萌芽至花前需灌水1—2次，二是果實膨大期需灌水1—2次，這兩次對果實的產(chǎn)量、品質及來年花芽分化至關重要，需足量供給。

（3）肥料管理A、基肥：進入盛果期的寶珠梨樹于每年11月在樹冠外圍垂直投影內側30 cm處向外開挖半月狀溝，溝寬30-40 cm，深50-60cm，每株施入腐熟農(nóng)家肥50—100千克或生物有機肥20—30千克，硫酸鉀1.5千克，普鈣3—5千克，硼砂0.3千克和土混勻，然后填回表土。每年要調換挖溝方向，并逐漸向外擴展，為根系生長創(chuàng)造良好條件。B、追肥：花前施肥，推廣測土配方施肥，以氮肥為主，N:P:K=1:0.5:0.5進行土壤追施；果實膨大期施入以P、K肥為主，N:P:K=0.5:1:1進行土壤追施；果實生長后期施入，以K肥為主，N:P:K=0.5:0.5:1進行土壤全追施。追肥也可以葉面噴施，用0.3-0.5%尿素、0.2-0.3%磷酸二氫鉀或0.5-1%硼砂進行噴施。

6、花果管理人工疏花疏果，在花序伸立后到開花時進行疏花，以花朵未開放時疏花最好?；ā⑷~比例以1：5為宜。疏果時間一般在梨樹謝花后10-15天開始疏果，20天內分兩次完成。第一次疏除過密的小果、病蟲果、畸形果。第二次選優(yōu)定果，在果枝兩側每隔20cm左右留一個果，保證40-50片葉留一個果，弱枝可相對少留一些果，壯樹可適當多留一些果。 7、病蟲害防治 寶珠梨主要病害為黑星病、褐腐病、頂腐病、干腐病，蟲害主要有蚜蟲、蚧殼蟲和螨蟲類，防治時貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。

（1）農(nóng)業(yè)防治：清潔果園，清除樹下雜草和殘枝落葉、落果，刮主干粗皮及剪除病蟲枝、干枯枝、減少病殘體上的越冬病原物，增施有機肥，少施化肥，適時澆水，培壯樹勢，增強樹體抗性。

（2）物理防治：人工剁碎黃刺蛾繭殼，抹捏蚜蟲和蚧殼蟲母體，掛殺蟲燈誘殺多種害蟲成蟲。

（3）生物防治A、保護害蟲天敵，如捕食性益蟲（如食蚜蠅、食蟲蝽象、步形蟲、瓢蟲等）及寄生性昆蟲（如膜翅目的姬蜂、小繭蜂、卵蜂和土蜂），盡量使益蟲發(fā)揮作用。B、在梨園放養(yǎng)雞、鴨、鵝，使其捕食害蟲。C、推廣運用生物農(nóng)藥，以蟲治蟲，以菌治菌。

（4）化學防治A、采用高效、低毒的化學農(nóng)藥進行防治。冬季修剪后，熬制噴施8波美度石硫合劑，殘渣用于主干和主枝涂白，殺滅越冬病菌及蟲卵。在病蟲害初發(fā)期即噴藥防護，如防黑星病、白粉病可用10%世高1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑6000倍液、大生M—45 800倍液防治；褐腐病可用50%多菌靈500倍液、50%農(nóng)利靈1000倍液防治；蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍液防治；梨木虱可用20%啶蟲脒4000倍液，或10%噻蟲嗪10000倍液防治；螨蟲類可用2%阿維菌素2000倍液防治。B、人工配誘殺液（水80份 糖3份 酒5份 敵百蟲0.4%）誘殺鱗翅目、雙翅目成蟲，藥液7天一換。

8、采收 寶珠梨于9月底開始采收，此時果實已成熟，品質最佳，果皮青翠、果肉雪白，無蟲害、無畸形、無機械損傷為合格產(chǎn)品。采收時間：于晴天進行人工采摘，采后應置于通風、陰涼、干燥處2—3天待分級包裝。

（1）特等果：果重360克以上，果形端正，無病蟲斑、銹斑和機械損傷。

（2）一等果：果重250-360克，果形正常，無病蟲斑和機械損傷，允許果斑，但面積小于0.5平方厘米。

（3）二等果：果重200-250克，果形基本正常，無明顯病蟲斑和機械損傷，允許果斑，但面積小于1平方厘米。

六.包裝標識相關規(guī)定

1、標志使用：呈貢寶珠梨地理標志證書持有人為呈貢縣茶桑果站，以后在呈貢地域范圍內涉及呈貢寶珠梨地理標志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。

2、標識：產(chǎn)品有明確標識，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標準、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。

3、包裝：產(chǎn)品包裝物應符合GB 9687的要求，先用小塑料袋套單果，再用塑料泡沫網(wǎng)套住，放于五公斤或者十公斤裝的專用果箱內，產(chǎn)品外包裝標志應符合 GB/T 191的規(guī)定。即可鮮銷或進冷藏庫儲存保鮮。

4、運輸：運輸途中不得與任何有毒、有害物質接觸或混運，運輸工具在運輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔，經(jīng)檢驗合格后方可裝運。

5、貯存 寶珠梨可采用常溫和低溫貯存。常溫貯存在陰暗、冷涼的地方，貯存時間短，易失水。若貯存三個月以上需低溫貯存，必須置于2—5℃低溫、相對濕度70%—80%冷藏庫進行貯存。入庫產(chǎn)品須經(jīng)產(chǎn)品質檢員檢驗合格后方可入庫，貯存場所應清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混放。