一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

三亞地處低緯度，屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫25.7°C，氣溫最高月為6月，平均28.7°C；氣溫最低月為1月，平均21.4°C。全年日照時(shí)間2534小時(shí)。年平均降水量1347.5MM。素有“天然溫室”之稱，這種氣候十分適合蓮霧的生長。土壤總體顯微酸性平均pH值5.33，蓮霧喜好濕潤的肥沃土壤，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤，三亞的土壤濕潤肥沃適宜種植蓮霧。三亞市地表水資源多年平均降雨深度604毫米，半徑流系數(shù)0.43，年總徑流量11.5億立方米，半徑深度604毫米，半徑流系數(shù)0.43，年總徑流量11.5億立方米，豐水年(P=10%)的年徑流量18.2億立方米，平水年(P=50%)的年徑流量10.8億立方米，枯水年(P=90%)的年徑流量5.8億立方米。集雨面積1905平方公里，多年平均降雨量1417毫米。

二.地域范圍

三亞位于海南省最南端，三亞種植蓮霧已有百年以上歷史。目前主要種植的蓮霧品種有黑金剛、大葉紅、黑珍珠等。三亞蓮霧保護(hù)范圍：海南三亞市全境。地理座標(biāo)為北緯18°09′34″~18°37′27″，東經(jīng)108°56′30″~109°48′28″之間。東西長91.6公里，南北寬51公理，總面積1919.21平方公里。三亞北靠高山，南臨大海，地勢自北向南逐漸傾斜，形成一個(gè)狹長狀的多角形地帶。三亞北靠保亭縣，東靠陵水縣，西靠樂東縣。蓮霧種植園種植面積廣泛，其分布區(qū)域包括海棠區(qū)、吉陽區(qū)、天涯區(qū)、崖州區(qū)4區(qū)，蓮霧生產(chǎn)面積共673.5公頃，年總產(chǎn)量15153.75噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在的感官特征：三亞蓮霧一般在每年的12-6月分期采收，果呈圓錐形，果皮色為粉紅至暗紅，果形大，平均每果重約110g，果長約7cm，果底部寬約6.5cm，縱徑與橫涇相近，皮薄無核，多汁清甜，香脆可口。平均畝產(chǎn)量在1300公斤以上，可鮮食和干制，也可加工果醋、果酒系列。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：三亞蓮霧中可溶性固形物含量為8.0%-13.0%，總酸（以檸檬酸計(jì)）含量為2-3.5g/kg，蛋白質(zhì)含量為0.55-1.0%，維生素C含量為6.5-8.8mg/100g，三亞蓮霧每100Gg蓮霧果肉組織中，水分含量為80.0-95.0g，總糖含量為7.0-8.3g，果皮花青素為0.01-0.09mg/kg。果實(shí)中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、B6，維生素C及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鋅等多種元素。

3、安全要求：三亞蓮霧執(zhí)行《無公害食品蓮霧》（NY5024-2001）、《三亞蓮霧質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》質(zhì)量安全要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、建園和定植：根據(jù)生產(chǎn)建園規(guī)劃原則，選址應(yīng)背風(fēng)疏水，做好基地的整體規(guī)劃，同一小區(qū)地塊應(yīng)種植單一品種，避免混栽不同成熟期品種，做好排灌溝，以做到排灌迅速，使地下水保持在離地面50厘米以下，基質(zhì)土要求肥沃、疏松透氣；坡地栽培坡度夏鷗15度時(shí)，適宜沿等高線栽植，坡地種植應(yīng)等高開展，大于25度的坡地不宜種植。1.1、備耕：深翻土壤。翻地深度不小于50公分，最好60公分以上，曬白20-30天，耙平。

1.2、定植：

（1）宜采寬行式栽植，即行距7-8米，株距5-6米，每畝20株左右；

（2）種植行南北走向，有利于陽關(guān)照射及通風(fēng)；

（3）水管方向應(yīng)為東西方向，噴帶方向同種植行走向；

（4）行距一定要準(zhǔn)確，一邊一條噴帶對(duì)應(yīng)一行；

（5）定植前一天，將定植溝行噴濕透，以便第二天種植；

（6）定植時(shí)，切記要撕掉營養(yǎng)袋，撕掉的營養(yǎng)袋要放置在定制好苗木旁，以土團(tuán)或小石頭壓住，防止被風(fēng)吹走；

（7）每行定植完后，指派專人，檢查每株旁邊是否有撕掉的營養(yǎng)袋，如果任何苗木旁未發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)袋，要將該苗木挖出檢查營養(yǎng)袋是否未撕掉；

（8）撕掉的營養(yǎng)袋要從地里收回，以免污染土壤；

（9）一行定植完后，馬上噴足定根水。

2、土壤肥料管理：

（1）化肥、有機(jī)肥和微生物肥配合使用，不宜使用硝態(tài)氮肥。農(nóng)家肥應(yīng)經(jīng)50℃以上呢發(fā)酵5d-7d，充分腐熟后才能使用。禁止使用城市生活垃圾、污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和工業(yè)垃圾。土壤追肥使用的化學(xué)肥料應(yīng)在采果前30d停用，葉面追肥的化學(xué)肥料應(yīng)在采果前20d停用。幼樹時(shí)，氮磷鉀三要素均很重要，3-4年生結(jié)果齡樹則氮與鉀需要較多，氮肥宜在萌花芽后至吊鐘期間施；鉀肥宜在紅頭期后期施用；磷肥則宜在摧花前之休眠期施用。

（2）基肥：種植前每株施15-20公斤自行堆制的有機(jī)肥作為基肥，來保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持和提高土壤的肥力、營養(yǎng)平衡土壤生物活性。

（3）追肥：自制的液體肥，每7天左右一次灌溉沖施。每年5-6月和開花的2月、10月，離樹頭50-90厘米以外開10厘米深40厘米長弧形溝，每株溝施自行堆制的有機(jī)肥15-20公斤，并于第二天用自制的液體肥300倍灌溉沖施，每株用水25公斤。

3、水分管理：

（1）蓮霧的需水量較大，土壤水分不足，對(duì)生長影響很大，但土壤水分過多，影響透氣性，對(duì)根生長和吸收不利。所以，水分管理的要點(diǎn)是確保水分平衡，旱季防旱、雨季防澇；催花前在花芽形成后至果實(shí)發(fā)育期，應(yīng)適時(shí)全園灌水，應(yīng)適當(dāng)干旱園地（利用浸水處理者除外），其他時(shí)期均需有足夠的水分。砂質(zhì)地在接近成熟采收期，宜利用塑料軟管滴灌控制水分。

（2）土壤含水量為田間最大持水量的60%-80%為宜，判定是否需要澆水的簡單方法：取0-25厘米剖面土壤，用手握緊，泥土不松散而成團(tuán)，手感濕潤而不沾手，稍用力壓泥團(tuán)又較容易松散，則土壤含水合適，不需灌水。

（3）高溫干旱季節(jié)，2-4天噴灌一次，低溫干旱季節(jié)4-5天一次。

（4）如果旱季灌溉水不夠，要準(zhǔn)備聚乙烯地膜覆蓋，減少蒸發(fā)。旱季結(jié)束后，要從地里清除地膜，防止污染土壤。

（5）高溫干旱季節(jié)灌水，以早晚灌水為好，避免中午高溫時(shí)灌水，特別是小苗階段。

（6）雨季要做好排水工作，雨季到來之前，應(yīng)挖好排水溝。坡地，底土層土壤透氣比較疏水，一般不會(huì)造成嚴(yán)重澇害，但須謹(jǐn)防臺(tái)風(fēng)季節(jié)低洼處積水。

4、控梢和促花：

（1）每年的7月左右，對(duì)蓮霧進(jìn)行控梢處理。處理主要是斷根和環(huán)割。斷根是在滴水線下方挖深20-30厘米的溝，環(huán)割是在樹基底部環(huán)割0.5cm寬，深至木質(zhì)部。對(duì)個(gè)別生長旺盛的植株再結(jié)合遮陰網(wǎng)遮陰處理，根據(jù)蓮霧產(chǎn)期安排，每批進(jìn)行45天的遮陽網(wǎng)遮陰處理，由于避免網(wǎng)與樹直接接觸造成損傷，最好使用設(shè)施大棚蓋網(wǎng)。

（2）催花是用鉀礦粉兌水300倍噴施。催花的時(shí)間根據(jù)定于9-11月，根據(jù)具體情況決定催花量。結(jié)果期有設(shè)施大棚的基地，注意采果前20天內(nèi)大棚頂安裝防雨薄膜，禁止雨水大量直接接觸樹葉，造成樹葉過量吸水果實(shí)爆裂。

5、花果期管理：宜留選最好結(jié)果部位，疏花、蔬果原則如下：——摘除枝條頂端之花穗，盡量 留大枝干上帶1-2對(duì)葉之花穗?！蛏现ㄋ?，盡量留兩側(cè)之花穗。——摘除過大及過密之花穗，選留每花穗6-8朵小花，過大花穗以摘除中間花、留兩側(cè)花為佳，且各花穗間隔約15cm?！谟坠谔状?，宜選用質(zhì)優(yōu)之耐水紙袋。套袋前果面宜噴施殺菌和殺蟲混合劑及葉面肥1-2次。

6、病蟲草害的防治：

（1）原則應(yīng)綜合防治，預(yù)防為主，適時(shí)套袋?；瘜W(xué)防治應(yīng)高效、低毒、低殘留量化學(xué)農(nóng)藥，禁用高毒、高殘留的農(nóng)藥。病蟲草害防治的基本原則應(yīng)是從作物病蟲草害整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，保持生態(tài)平衡和生物多樣化，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學(xué)藥劑種子處理，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季深耕曬土、清潔田園、輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用防蟲網(wǎng)、燈光、色彩誘殺害蟲，機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。

（2）主要害蟲和防治方法：練武的主要病害有炭疽病、果腐、果實(shí)疫病等。防治方面注意田間衛(wèi)生，病果要及時(shí)清除，幼果要及早套袋，可以有限制地使用波爾多液、硫磺、石硫合劑及微生物殺菌劑，允許使用植物醋、植物源殺菌劑等物質(zhì)，也可噴施苦參堿殺菌劑防治。同時(shí)多施有機(jī)肥，改良作物生長的土壤環(huán)境，增強(qiáng)植株抗病能力。雜草防治:人工河機(jī)械除草相結(jié)合，在離地面5公分處將草割斷，以利于保持水土。

7、練武的收獲管理規(guī)程：

（1）采收根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求決定采收期，采收成熟度不得低于80%。采用一果兩剪采收，采收搬運(yùn)過程中避免機(jī)械損傷、曝曬。采收后，宜2d內(nèi)進(jìn)行商品化處理。

（2）采收標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格要求：按蓮霧的重量和可溶性固形物，分為ABCD四種規(guī)格。

（3）采收時(shí)應(yīng)戴手套。低處直接用手采摘，高處宜爬梯采收。采收容器（塑料桶或小竹筐）底層及邊層都應(yīng)填放塑料泡棉或麻布袋。采收后小心運(yùn)送到包裝場所，避免碰傷、壓傷。

8、收獲后的各道工序程序：

（1）從田間道加工包裝的運(yùn)送方法：用采收容器（塑料桶或小竹筐），直接搬運(yùn)到倉庫進(jìn)行包裝或就地包裝。

（2）包裝的接貨檢查程序：

A、專人負(fù)責(zé)質(zhì)量及各區(qū)采收量（所有包裝工人在作業(yè)前都要將指甲剪凈修平，以免指甲刮傷果實(shí)）。

B、不合格品存放臨時(shí)有機(jī)產(chǎn)品堆放處，等待內(nèi)檢員查實(shí)處理。

（3）篩選、包裝作業(yè)程序：工作人人必須佩帶無菌手術(shù)手套，每雙手套只能使用一次，第二次使用時(shí)，左右手互換手套。蓮霧摘下后，除掉包裝物，用鋒利的尖剪剪下果實(shí)指（嚴(yán)禁用手掰）、包裝臺(tái)墊毛毯，專人按照不同的等級(jí)分檢果實(shí)，裝箱。

（4）臨時(shí)保管方法：在臨時(shí)倉庫內(nèi)標(biāo)有明顯的合格產(chǎn)品存放區(qū)和不合格產(chǎn)品存放區(qū)，

（5）不合格產(chǎn)品處理方法：不合格產(chǎn)品統(tǒng)一集中處理。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍的三亞蓮霧農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，必須向三亞蓮霧協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，同意采用三亞蓮霧產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方式。