開魯紅干椒，內蒙古自治區(qū)開魯縣特產，中國國家地理標志產品。開魯縣是中國最大的縣域紅干椒生產基地。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優(yōu)良，產品銷往中國國內20多個省自治區(qū)、直轄市，并出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。

開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數(shù)3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長。

紅干椒規(guī)模化種植在開魯已有30多年，遍布全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，近年來，全縣紅干椒平均種植面積穩(wěn)定在30萬畝左右，年產紅干椒20萬噸以上，年產值達15億元，純收入10億元，紅干椒產業(yè)每年為全縣農牧民人均增收3300元，占農牧民人均純收入的30%。

開魯紅干椒從弱到強，歷經(jīng)曲折，終成為市場上不可以忽視的品牌產品，開魯紅干椒發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)成為開魯縣農業(yè)的支柱產業(yè)之一。

最初的開魯紅干椒是默默無聞的，即使開始出現(xiàn)規(guī)?；N植也是如此，那時的人們缺少的不光是品牌意識，缺少的還有市場化意識。用原開魯縣紅干椒協(xié)會會長梁長武的話說：分散種植、分散銷售，坐等客商上門收購，本來市場上不愁銷路的紅干椒卻形成了買方市場。三魯牌紅干椒、益都椒、道德紅等或以品種名稱銷售或自建品牌名稱銷售的紅干椒充斥市場。

開魯縣委、政府根據(jù)當時的紅干椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)實，推行特色農產品品牌發(fā)展戰(zhàn)略，制定了開魯紅干椒發(fā)展規(guī)劃，從此開魯紅干椒走上了發(fā)展的快車道。

成立民間合作組織。1991年，開魯紅干椒協(xié)會的前身-道德紅干椒協(xié)會成立，該協(xié)會以產、供、銷信息傳遞、技術培訓為主要內容。協(xié)會的成立首先構建起農民與市場的橋梁，使向來只知俯首種田的“泥腿子”也關注起市場動態(tài)，也可以放下褲管與外來客商商洽紅干椒交易，其次協(xié)會致力于紅干椒生產技術的研究和培訓，使農戶逐漸擺脫了過去憑借個人經(jīng)驗種植的局面，開魯紅干椒協(xié)會試驗推廣的紅干椒高產栽培技術“紅干椒高產栽培技術”也獲得了自治區(qū)“金橋工程”優(yōu)秀項目一等獎。

堅持市場化運作，建設紅干椒市場。開魯縣道德紅干椒市場始建于1988年，以此基礎上，開魯縣不斷加大市場建設力度，沿303國道兩側道德至大榆樹段建設生產基地和百華里紅干椒批發(fā)市場，并且形成了兩家比較突出的大型紅干椒市場：楊秀峰紅干椒市場和道德紅干椒市場，兩家市場年購銷紅干椒都在5000萬公斤左右，成為開魯縣紅干椒的主要集散地。

推行標準化生產，實施科學種植。農業(yè)標準化是現(xiàn)代農業(yè)的必由之路，開魯縣依托成熟的農田基礎設施建設、科學的種植方式以及長久的紅干椒種植積累下豐富的經(jīng)驗，積極實施紅干椒農業(yè)標準化建設，把先進的科學技術和成熟的經(jīng)驗轉化成農業(yè)標準推動紅干椒產業(yè)升級，確保紅干椒品質穩(wěn)步上升。

加強品牌培育和維護。開魯縣曾經(jīng)舉辦4屆“開魯紅干椒文化節(jié)”，廣招天下客商，把“開魯—中國紅干椒之都”之美譽推向了空前，開魯紅干椒開始作為一個統(tǒng)一的品牌與世人見面。2000年，包括紅干椒在內共30個品種被內蒙古自治區(qū)評為無公害產品。2002年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品。2007年開魯紅干椒經(jīng)專家評定后獲自治區(qū)優(yōu)質產品稱號，并注冊，獲國家專利。2010年國家質檢總局批準為開魯紅干椒實施地理標志保護產品。2014年紅干椒標準化龍頭企業(yè)將20萬畝紅干椒認證為綠色食品，同年開魯縣開始申報“開魯紅干椒”集體商標準備工作。

紅干椒產業(yè)在開魯縣被稱為“紅色產業(yè)”，隨著產品質量的提高，各界的支持，各級媒體爭相播報，開魯紅干椒聲名遠播。如今，開魯紅干椒遠銷至韓國、日本、新加坡、泰國、俄羅斯等國家和國內21個省、市、自治區(qū)，產品供不應求，隨著開魯紅干椒產業(yè)不斷向前發(fā)展，其品牌影響力和競爭力必將上升到一個新的層次，走向更加輝煌的明天。