撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚(yú)類(lèi)資源豐富，包括21科72屬105種魚(yú)類(lèi)，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是鰉魚(yú)的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所，年產(chǎn)量30噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鰉魚(yú)（達(dá)氏鰉）頭略呈三角形，吻長(zhǎng)而較尖銳。頭部表面被有多數(shù)骨板?？谙挛?，寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對(duì)，內(nèi)側(cè)的須稍在前方，外側(cè)的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺。身體其他部分光滑無(wú)鱗。尾鰭歪形，上葉長(zhǎng)而尖。體表黑青色，兩側(cè)黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側(cè)骨板黃褐色。其魚(yú)肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，魚(yú)籽味道濃郁，特別是由鰉魚(yú)魚(yú)卵加工而成的“黑魚(yú)子醬”，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽(yù)。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)鰉魚(yú)不僅在研究魚(yú)類(lèi)進(jìn)化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無(wú)細(xì)刺，屬高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%，含人體所必需的8種氨基酸，含微量元素鈣≥55mg/kg，含鋅≥2.5mg/kg，含鎂≥200mg/kg，含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。

3、安全要求：鰉魚(yú)魚(yú)執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、范圍 1.1本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家NY5053—2005普通淡水魚(yú)，NY5051-2001淡水魚(yú)養(yǎng)殖用水水質(zhì)，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境， NY5071—2002魚(yú)藥使用，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。 1.2本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鰉魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中的魚(yú)苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施、放養(yǎng)前準(zhǔn)備魚(yú)苗選擇運(yùn)輸，苗種魚(yú)馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚(yú)病防治等環(huán)節(jié)。 1.3本標(biāo)準(zhǔn)適用于鰉魚(yú)的自然大水面放養(yǎng)。

2、術(shù)語(yǔ)定義 2.1下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 鰉魚(yú)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過(guò)程中；通過(guò)人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對(duì)平衡，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高效、健康養(yǎng)殖的目的。

3、養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建在四周無(wú)任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水源充足、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)?00米內(nèi)無(wú)有害廢棄物污染，水量充沛，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種。

4、養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建立相當(dāng)數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)苗繁育車(chē)間應(yīng)相對(duì)固定為大棚或房式。 4.4捕撈運(yùn)輸工具必須符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求

。 5、魚(yú)苗繁育規(guī)程 5.1魚(yú)苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚(yú)選擇。 親魚(yú)必須為野生原種親魚(yú)，個(gè)體必須為健康親魚(yú)并達(dá)到生殖魚(yú)齡，并無(wú)魚(yú)病。 5.1.2魚(yú)苗孵化水溫控制。 青魚(yú)的魚(yú)苗孵化，必須將水溫控制在該魚(yú)生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫。 5.1.3增氧設(shè)施。 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個(gè)玻璃鋼盆內(nèi)有3個(gè)充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施。 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動(dòng)水并保持水質(zhì)清新。 5.1.5魚(yú)苗孵化完成應(yīng)及時(shí)進(jìn)入魚(yú)苗培育階段。 5.2魚(yú)苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲(chóng)階段：此階段為魚(yú)苗孵化后1—5天，魚(yú)苗全長(zhǎng)7-9mm生長(zhǎng)至10-11mm，魚(yú)苗以輪蟲(chóng)為主食。 5.2.2水蚤階段：魚(yú)苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長(zhǎng)從10-11mm生長(zhǎng)至516-18mm，魚(yú)苗主要以水蚤等枝角類(lèi)動(dòng)物為食。 5.2.3鍛煉出池階段：魚(yú)苗下池后16-20天魚(yú)苗全長(zhǎng)達(dá)到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備出池，經(jīng)煉苗的魚(yú)苗體質(zhì)好耐運(yùn)輸。 5.2.4輪蟲(chóng)及枝角類(lèi)動(dòng)物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無(wú)病畜糞尿，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達(dá)到一定密度后用水稀釋后即可為魚(yú)苗餌料。 5.3日常管理。 魚(yú)苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右，每日觀察檢測(cè)水質(zhì)并及時(shí)調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量，魚(yú)苗培育水溫須控制在20℃左右。并及時(shí)觀察魚(yú)苗攝餌，生長(zhǎng)等情況，及時(shí)進(jìn)行鏡檢，隨時(shí)清除有害生物。

6、魚(yú)苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚(yú)苗選擇 6.2魚(yú)苗運(yùn)輸。 采用尼龍袋運(yùn)輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4cm長(zhǎng)魚(yú)苗150-200尾/袋標(biāo)準(zhǔn)裝袋。運(yùn)輸應(yīng)盡量避開(kāi)高溫時(shí)段。 6.3魚(yú)苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，并有完整的給排水系統(tǒng)。暫養(yǎng)時(shí)需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標(biāo)準(zhǔn)配備鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái)，24小時(shí)連續(xù)充氧。 6.3.2暫養(yǎng)期管理。 使用江、湖水（經(jīng)檢測(cè)符合無(wú)公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚(yú)苗適應(yīng)情況，逐步提高暫養(yǎng)池中江水含量。直至達(dá)到100%為江水，在100%江水條件下再暫養(yǎng)即可放入黑龍江。

7、養(yǎng)成管理 7.1魚(yú)苗放養(yǎng) 7.1.1江水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時(shí)注意江、湖水溫度變化，要注意溫度浮動(dòng)超過(guò)1%即應(yīng)停止放苗。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開(kāi)大風(fēng)暴雨天放苗。 7.2飼料要求：不擔(dān)放任何餌料，魚(yú)苗直接食用江、湖區(qū)，水體中豐富的動(dòng)植物餌料。 8、收獲 收獲時(shí)間12月1日至來(lái)年5月20日

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

撫遠(yuǎn)鰉魚(yú)生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或加工企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠(yuǎn)鰉魚(yú)標(biāo)志，須向登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與 登記證書(shū)持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。加貼標(biāo)志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。建立包裝標(biāo)志印刷審核備案制度和標(biāo)志使用管理制度，加強(qiáng)標(biāo)志使用監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處仿造、冒用、超范圍使用標(biāo)志等違法違規(guī)行為，建立健全標(biāo)志監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)——撫遠(yuǎn)縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業(yè)資源得天獨(dú)厚，是我國(guó)鱘鰉魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)。撫遠(yuǎn)當(dāng)?shù)孛裰{：“季春風(fēng)和，龍江百網(wǎng)喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂(lè)采紅珍珠”。鰉魚(yú)學(xué)名為達(dá)氏鰉，被譽(yù)為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來(lái)的最古老的脊椎動(dòng)物，科研價(jià)值極高。其魚(yú)肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，“黑金子”—-鰉魚(yú)子醬在國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求。 撫遠(yuǎn)縣鱘鰉魚(yú)繁育養(yǎng)殖基地始建于1998年，先后被列為省科委黑龍江農(nóng)業(yè)重大科研課題、黑龍江省農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目基地。幾年來(lái)，在國(guó)家、省、市的有關(guān)部門(mén)扶持下，建成全國(guó)最大的人工繁育養(yǎng)殖基地，現(xiàn)有繁殖車(chē)間1200平方米，養(yǎng)殖車(chē)間1200平方米，親魚(yú)養(yǎng)殖車(chē)間800平方米，相關(guān)設(shè)備配套齊全，撫遠(yuǎn)縣委、縣政府先后投資500多萬(wàn)元，擴(kuò)建總面積2000平方米的鱘鰉魚(yú)繁育養(yǎng)殖基地工程，新購(gòu)進(jìn)一臺(tái)最先進(jìn)的水凈化設(shè)備，并對(duì)原有廠房、設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行了維修改造。 2002年，撫遠(yuǎn)縣在名優(yōu)特苗種低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘鰉魚(yú)可實(shí)現(xiàn)四季繁殖。鱘鰉魚(yú)的二次繁育，使撫遠(yuǎn)形成年人工孵化魚(yú)苗5000萬(wàn)尾，產(chǎn)值4000萬(wàn)元的規(guī)模，年創(chuàng)利潤(rùn)達(dá)500萬(wàn)元，鱘鰉魚(yú)卵、魚(yú)苗已遠(yuǎn)銷(xiāo)到北京、廣東、福建、江蘇等省市，全國(guó)80%的鱘鰉魚(yú)受精卵和幼魚(yú)產(chǎn)自撫遠(yuǎn)。2003年，在山東省青島市，撫遠(yuǎn)縣水產(chǎn)專(zhuān)家在黃海中放養(yǎng)鱘魚(yú)苗獲得成功，讓淡水魚(yú)在海水中“過(guò)水增值”，這在全國(guó)還是首例。日前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部在撫遠(yuǎn)建立全國(guó)最大的東北特種魚(yú)原種基地。 幾年來(lái)，撫遠(yuǎn)縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚(yú)苗45萬(wàn)尾，使珍貴的漁業(yè)資源得以永續(xù)利用。漁業(yè)經(jīng)濟(jì)“以養(yǎng)為主、捕養(yǎng)結(jié)合”，走漁品精深加工之路。正陽(yáng)水產(chǎn)聯(lián)營(yíng)公司等漁產(chǎn)品加工企業(yè)，把名優(yōu)特魚(yú)加工成帶有附加值的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從原料到精品銷(xiāo)售的跨越，相繼研制開(kāi)發(fā)出“-牌”鱘鰉、大馬哈、白鮭魚(yú)子醬小包裝，系列產(chǎn)品鱘鰉魚(yú)肉、魚(yú)松、魚(yú)筋等高附加值產(chǎn)品，在省市科技產(chǎn)品展示會(huì)上屢屢獎(jiǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本香港等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在縣委、縣政府的積極扶持下，全縣個(gè)體漁品加工廠迅速發(fā)展到7家，漁產(chǎn)品遍及全國(guó)各地。