岳西翠蘭是什么茶

岳西翠蘭，安徽省岳西縣特產，國家地理標志產品。岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨特的品質特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

岳西翠蘭茶名字由來

關于岳西翠蘭茶名字的由來還有兩個傳說。

一則是岳西縣蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為蘭花縣。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng)制的新茶在安慶地區(qū)名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種色翠蘭香的茶葉叫岳西翠蘭，得到了廣泛認可。

二則是相傳明末清初，在岳西姚河鄉(xiāng)境內，有一個叫蘭花的姑娘，美麗賢淑、心靈手巧，所炒的茶葉質量特優(yōu)。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采茶、炒茶，結果積勞成疾，英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫蘭花茶，也就是今天的岳西翠蘭茶。

岳西翠蘭茶品質特點

1、外在感官特征：岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨特的品質特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

2、內在品質指標：岳西翠蘭水分含量≤7%，總灰分含量≤6%，水浸出物含量≥45%，粗纖維≤10.0%。

3、安全要求：產地生態(tài)環(huán)境指標應符合NY/T 5010的規(guī)定。茶樹種植和茶園管理應符合NY/T 5018的要求。茶葉加工環(huán)境條件應符合NY/T 5019的規(guī)定，衛(wèi)生條件應符合GB 14881的要求。污染物限量指標應符合GB 2762的規(guī)定。農藥殘留限量指標應符合GB 2763的規(guī)定。嚴格執(zhí)行市場準入制度，按照《中華人民共和國食品安全法》和《農產品質量安全法》要求，推進茶園無害化管理，嚴格執(zhí)行岳西翠蘭茶生產加工技術規(guī)程。鼓勵有條件的企業(yè)開展綠色或有機食品認證，建立岳西翠蘭質量安全可追溯制度。

岳西翠蘭茶葉產地范圍

安慶市岳西縣所轄天堂鎮(zhèn)、店前鎮(zhèn)、來榜鎮(zhèn)、菖蒲鎮(zhèn)、頭陀鎮(zhèn)、白帽鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)、響腸鎮(zhèn)、河圖鎮(zhèn)、五河鎮(zhèn)、主簿鎮(zhèn)、冶溪鎮(zhèn)、黃尾鎮(zhèn)、中關鎮(zhèn)、姚河鎮(zhèn)、石關鎮(zhèn)、巍嶺鎮(zhèn)、青天鎮(zhèn)、包家鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、古坊鎮(zhèn)、田頭鎮(zhèn)、毛尖山鎮(zhèn)、蓮云鎮(zhèn)共計24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)182個行政村。地理坐標為東經115°50′27″～116°33′28″，北緯30°39′22″～31°11′12″。

岳西翠蘭茶生長環(huán)境

安徽省岳西縣屬北亞熱帶季風區(qū)，受江淮氣旋及梅雨控制、以及副熱帶高壓進退的影響，空氣濕潤，氣溫較低，雨雪充沛、氣候宜人?；鶐Вㄉ铰雌皆貛В夂驙顩r及水平氣候差異對該區(qū)的氣候有著深刻的影響，又因該區(qū)面積較大，地勢高峻，故小氣候極為復雜。鷂落坪地質基礎、地貌特征、氣候特點和植被類型對安徽鷂落坪國家級自然保護區(qū)土壤發(fā)育和分布具有深刻的影響。該區(qū)成土過程以生物循環(huán)作用為主，具有明顯的淀積粘化、生物富積、弱富鋁化、水耕熟化等過程。

岳西縣土壤類型有山地棕壤、山地黃棕壤、山區(qū)草甸土和水稻土，還分布有少量沼澤土。山地棕壤為該區(qū)垂直帶譜土壤，分布于海拔800米以上的中山區(qū)，約占總面積的3/5。包括分布于中山山地的各種麻石土。山地黃棕壤為地帶性土壤，廣泛分布于該區(qū)800米以下的山地，約占2/5。海拔千米以上的中山山地平臺或緩坡凹地有山地草甸土分布。經采樣分析，安徽鷂落坪國家級自然保護區(qū)內土壤中銅、鉛、鋅、鉻、鎘、砷、汞等七種元素含量水平與安徽土壤、中國土壤和世界土壤中七種元素背景值相當，無特別高背景元素，適宜茶樹生長。

岳西翠蘭的沖泡方法

1、投茶量

正常岳西翠蘭的投茶量和用水量之間的比例是1:50左右，也就是說200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而異，老茶客喜歡喝濃茶，要適當增加茶量。剛開始接觸翠蘭的新茶客，可以適當減少投茶量。老人、孩子、婦女及部分虛寒人士，因體質原因，不宜飲用過濃的茶湯，可以根據實際需求，減少投茶量或者增加用水量。

2、沖泡水溫

翠蘭沖泡時，總體原則是中高溫沖泡，80-90度左右水溫最為合適。水溫太低的話，翠蘭的香氣出不來，用岳西話講就是泡不開。水溫太高的話，會將茶葉燙傷或悶熟，尤其是特級翠蘭嫩芽，從而影響茶葉的口感和香味。特級翠蘭可用80度水沖泡，一般翠蘭宜用85-90度左右熱水沖泡。

3、沖泡時間

長時間浸泡茶葉，茶湯味道會顯得比較濃重，口感可能會有澀感，尤其是對新茶客來說，會有一定程度的不適應。如果用玻璃杯沖泡的話，適宜用80度左右的水沖泡，泡好后靜置三四分鐘即可飲用。當喝到茶水還剩三分之一左右時，即需加水續(xù)杯，這樣才能保持翠蘭的鮮香甘甜。如果用白瓷蓋碗沖泡，則間隔時間在30-60秒以內，即可出湯飲用。

4、沖泡方式

岳西翠蘭沖泡方式可以選擇上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤茶后再向杯中注水七分滿?！跋峦斗ā笔侵赶葘⒉枞~投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤茶，輕搖潤茶后再向杯中注入開水至七分滿。

特級岳西翠蘭嫩芽，可選擇上投法和中投法，這樣能最大限度地保持嫩芽的鮮爽度，浸潤茶葉，使其內含營養(yǎng)物質析出。而在日常生活中，常見的沖泡方式則以下投法居多。

岳西翠蘭包裝標識相關規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志標識。①生產經營的茶葉產自岳西縣境內；②取得相關的生產經營資質；③嚴格按照岳西翠蘭茶生產加工技術規(guī)范組織開展生產經營活動；④具有岳西翠蘭市場開發(fā)經營能力。使用岳西翠蘭農產品地理標志的單位和個人，應與登記證書持有人簽定《農產品地理標志使用協(xié)議》，明確岳西翠蘭地理標志產品生產、加工技術規(guī)定及包裝、標識使用要求，載明使用數量、范圍及相關責任義務。

2、農產品地理標志使用享有以下權力。①可以在產品包裝上使用農產品地理標志；②可以使用農產品地理標志進行展示、展銷等廣告宣傳。

3、農產品地理標志使用人應當履行以下義務。①自覺接受登記持有人相關監(jiān)督檢查；②保證地理標志產品質量、規(guī)范產品銷售；③規(guī)范農產品地理標志標識使用。

4、地理標志農產品生產加工經營者，應該建立質量控制追溯體系，農產品地理標志登記證持有人和標志使用人對產品質量和信譽負責。

5、農產品標志許可使用人不準將證書轉給他人使用。未經登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農產品地理標志標識。

6、地理標志登記證持有人配合相關部門不定期開展市場檢查，接受社會監(jiān)督，保證消費者合法權益。