法拉費基本介紹

關于法拉費的起源，有人說它是由埃及人創(chuàng)作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說它是純粹的以色列食品，兩者的差別在于：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什么材料，要想使法拉費松脆，面粉和胡姆斯的比例至關重要。這種食品的起源一直存在爭端，以色列和巴勒斯坦人都分別認為法拉費來自他們的國家。

法拉費制作方法

食材：鷹嘴豆、洋蔥、大蒜、小紅椒、歐芹葉、鹽、黑胡椒、中筋面粉、泡打粉

做法：

1、鷹嘴豆泡水至少12小時以上，沖洗干凈后瀝干備用。

2、將鷹嘴豆、洋蔥碎、大蒜、切碎的紅辣椒，還有歐芹碎混合后放入料理機，攪打成這樣的泥狀，然后加入鹽、黑胡椒進行調味。

3、加入適量面粉、泡打粉，攪拌至混合物無太多水分，且保持一定黏性搓成小圓餅狀。

4、一般是用油炸，有點類似過年吃炸糯米肉圓子的做法，也可以用烤箱烤的方式，200度烤30分鐘左右，至表面金黃酥脆。

法拉費食用須知

品嘗法拉費的方法，可以是把它們塞入披塔，蘸著酸奶汁，或是當地特別的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨作為食品，炸出來后直接品嘗，十分的松脆，相當美味。