姜餅食用價(jià)值

1、養(yǎng)胃

食用姜餅可以緩解胃部不適，起到養(yǎng)胃健胃的效果。

2、驅(qū)寒

姜餅的配方中含有的一些香料能使餅干風(fēng)味特殊，同時(shí)起到驅(qū)寒的作用，適合冬天食用。

3、提供熱量

姜餅中脂肪和糖分含量較高，食用姜餅?zāi)茉谌烁械金囸I的時(shí)候迅速提供熱量。

姜餅制作方法

用料：黃油75g、低筋面粉125g、高筋面粉60g、全蛋液25g、紅糖40g、蜂蜜20g、姜粉3g、肉桂粉1g、鹽少許

做法：

1、按照上述表格準(zhǔn)備原料，分別稱(chēng)量好，待用。

2、將黃油、紅糖一起隔水融化，完全融化后用打蛋器低檔攪拌至糖漿狀態(tài)，注意不要打發(fā)，將蛋液分兩次加入，每次都必須完全融合。

3、加入蜂蜜、姜粉、肉桂粉、鹽。低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩加入，切拌均勻后用手揉在一起，揉成光滑略微發(fā)亮的面團(tuán)。將面團(tuán)包上保鮮膜，放入冰箱冷卻半小時(shí)以上，便于定型。

4、拿出面團(tuán)，將面團(tuán)稍稍揉軟，搟成2~3mm的面餅，用餅干模具壓好造型，放入冰箱冷藏以加強(qiáng)定型，防止回縮。

5、預(yù)熱烤箱，中層170℃，預(yù)熱好后，放入餅干烘烤15~20min。

6、用翻糖和糖霜裝飾，即可。

姜餅的歷史

姜餅是個(gè)古老的食物，最早可見(jiàn)于古羅馬帝國(guó)時(shí)代，一本叫《羅馬帝國(guó)的烹飪和用餐》的烹飪書(shū)中。姜餅的主要原料－姜，在當(dāng)時(shí)非常受歡迎而且數(shù)量豐富，但在羅馬帝國(guó)沒(méi)落后，姜就在歐洲消失了蹤影，直到馬可·波羅在大約1295年時(shí)，再次從中國(guó)把姜帶回歐洲大陸。

在中世紀(jì)時(shí)，由于姜餅?zāi)鼙４婧芫?，許多年輕的淑女會(huì)把裝飾過(guò)的姜餅，尤其是用真的金子裝飾，在參加馬上槍術(shù)的騎士要上場(chǎng)前送給他們。因此姜餅成了一種很具代表的象征，也產(chǎn)生了許多以姜餅為主題的市集。甚至有些村莊還有些傳統(tǒng)，就是請(qǐng)未婚的女子在市集上吃姜餅形狀的“husband”，讓她們有機(jī)會(huì)可以遇見(jiàn)真的合適的丈夫人選。

1430年，姜餅第一次在英國(guó)的食譜書(shū)上被提到。到了1573年，在一本日記上又見(jiàn)到姜餅的影子，文中說(shuō)到某人因?yàn)樗拮?，吃了一種用姜和面粉混和成的面團(tuán)所做成的食物后，胃就感到舒適不少。女皇伊麗莎白一世也可以算是姜餅人的“發(fā)明者”，她要求烘焙師依她的肖像烤成人像餅。

到了1796年，第一本在美國(guó)公開(kāi)印刷發(fā)行的食譜書(shū)——《美國(guó)的烹飪》，就在書(shū)中提到了四種姜餅的做法，姜餅受歡迎的情形也一直延續(xù)到下個(gè)世紀(jì)，像姜餅屋、姜餅人或甚至是不裝飾的一般姜餅，都沒(méi)有被人遺忘，仍在節(jié)日時(shí)占有重要的地位，大部分家庭在圣誕期間也會(huì)自己動(dòng)手制造姜餅哦。