茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐吃起來(lái)的味道細(xì)膩清香，是一種高營(yíng)養(yǎng)的食物。它里面所含的鈣非常豐富，比牛奶含鈣量還高，還含有極高的蛋白質(zhì)、微量元素等。豆腐和茼蒿一起煮湯最為搭配，茼蒿是一種常見(jiàn)的綠葉菜，清香美味又營(yíng)養(yǎng)，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不管是老人還是孩子吃，多吃一些對(duì)人體有很大的好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐、蝦皮、生姜、大蔥、胡椒粉、食用鹽

做法：

1、買一塊新鮮的豆腐，不需要切，用手把它捏成小碎塊，直接放入盆內(nèi)備用即可。

2、準(zhǔn)備少許的新鮮茼蒿，把根莖的部分擇去一小部分，放入清水盆內(nèi)多清洗幾遍，切成小段。

3、接下來(lái)再準(zhǔn)備少許的干蝦皮，浸泡一會(huì)，把它里面的雜質(zhì)殘留清洗干凈。

4、鍋里放少許的油，用小蔥段熗鍋炒香，然后把抓碎的豆腐塊倒入鍋內(nèi)，不停的翻炒豆腐，把豆腐炒至全部金黃，然后再倒入洗泡后蝦皮翻炒兩下。

5、鍋內(nèi)倒入適量的溫水，開(kāi)大火把鍋中的水煮開(kāi)，然后開(kāi)小火繼續(xù)煮10分鐘，把豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)完全煮出來(lái)，會(huì)使湯汁變得越濃越白。

6、接下來(lái)，加入少許的食鹽和胡椒粉調(diào)味，用勺子攪動(dòng)一下，再把切好的茼蒿段丟入鍋內(nèi)，大火把鍋中的水煮開(kāi)，把茼蒿煮斷生后直接關(guān)火，滴兩滴香油盛出來(lái)即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止春困：茼蒿，也叫皇帝菜，每100克茼蒿中大約含有220毫克的鉀元素。茼蒿富含多種氨基酸、維生素、鐵、鈣、鈉鉀等礦物質(zhì)。除此之外，茼蒿還富含粗纖維，粗纖維可以幫助刺激腸胃挪動(dòng)，從而促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于預(yù)防腹痛腹脹、消化不良有幫助。所以春天犯困，多吃茼蒿菜，補(bǔ)充鉀元素，有助于維持身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分及酸堿值的平衡。

2、補(bǔ)鈣：豆腐是公認(rèn)的補(bǔ)鈣食材，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，搭配蝦皮煮一煮，是補(bǔ)鈣絕配，豆腐的鈣含量高，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶，多吃能夠?yàn)楹⒆友a(bǔ)鈣，老人預(yù)防骨質(zhì)疏松，早食早受益。