基本介紹

白梨（Pyrus bretschneideri Rehder）是薔薇科梨屬植物。高達(dá)5-8米，樹(shù)冠開(kāi)展；小枝粗壯，圓柱形；葉片卵形或橢圓卵形，先端漸尖稀急尖，基部寬楔形；傘形總狀花序，總花梗和花梗嫩時(shí)有絨毛，不久脫落；果實(shí)卵形或近球形；種子倒卵形，微扁；花期4月，果期8-9月。

白梨產(chǎn)中國(guó)河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、青海，適宜生長(zhǎng)在干旱寒冷的地區(qū)或山坡陽(yáng)處，海拔100-2000米。白梨是中國(guó)栽培最廣、品質(zhì)最優(yōu)的一個(gè)系統(tǒng)，其中綏中白梨、京白梨被商務(wù)部選為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品，鴨梨和萊陽(yáng)慈梨被引種到世界上許多國(guó)家。

白梨是常見(jiàn)果樹(shù)和風(fēng)景樹(shù)，有許多品種。其木材質(zhì)優(yōu)，是雕刻、家具及裝飾良材；果實(shí)可入藥，味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經(jīng)，具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰的作用；果實(shí)里也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有各種維生素和鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽類，除鮮食外，可釀制多種產(chǎn)品。

植物學(xué)史

白梨是我國(guó)栽培最廣、品質(zhì)最優(yōu)的一個(gè)系統(tǒng)。現(xiàn)代意義上的白梨主要指分布在中國(guó)黃淮流域的脆肉大果型品種。其中以鴨梨和萊陽(yáng)慈梨最為著名，已被引種到世界上許多國(guó)家，并經(jīng)常被作為中國(guó)梨的代表廣泛用做試驗(yàn)材料。在中國(guó)，一般將白梨品種歸在P.bretschneideri的學(xué)名下。P.bretschneideri是Rehdertn于1915年命名的。其命名的依據(jù)是1882年Bretschneideri博士從北京寄到阿諾德樹(shù)木園種子的實(shí)生樹(shù)，并認(rèn)為P.bretschneideri可能是Bretschneideri博士曾提到的白梨（pai-li：white pear）。根據(jù)Rehde#n的描述，該種果實(shí)近球形，萼片脫落，葉緣銳鋸齒，帶刺毛。

早在1933年，南京金陵大學(xué)園藝系的胡昌熾先生在日本園藝學(xué)會(huì)雜志上撰文介紹萊陽(yáng)慈梨時(shí)指出，中國(guó)的栽培梨由4個(gè)種演化而來(lái)。這4個(gè)種即秋子梨（P.ussuriensis）、白梨（P.bretschneideri）、砂梨（P.serotina）和川梨（P.pashia）。而對(duì)于萊陽(yáng)慈梨的歸屬，他并沒(méi)有給出明確的答案。只是推測(cè)，萊陽(yáng)慈梨可能由P.ussuriensis或P.bretschneideri演化而來(lái)。但到了1937年，他明確地將鴨梨和萊陽(yáng)慈梨等43個(gè)主要分布在華北地區(qū)的梨品種歸在P.bretschneideri的名下。

此后，在中國(guó)人執(zhí)筆的有關(guān)梨樹(shù)分類的論著中，大都用這一學(xué)名來(lái)表示白梨品種。采用P.bretschneideri這一學(xué)名的著作主要有：由蒲富慎和壬宇霖編寫(xiě)，于1963年出版的第一本全面介紹中國(guó)梨的著作《中國(guó)果樹(shù)志第3卷：梨》、俞德浚的著作《中國(guó)果樹(shù)分類學(xué)》；王宇霖的英文著作（Chinese Pears}等。中國(guó)園藝學(xué)家Lee（李曙軒）和Shen（沈雋）分別在美國(guó)的Proceedings of American Society for Horticultural Science和Hort Science上撰文介紹中國(guó)梨時(shí)，也都用P.bretschneideri這一學(xué)名來(lái)概括白梨品種。

中國(guó)研究者在13本的雜志上介紹中國(guó)梨時(shí)，也都用P.bretschneideri表示白梨品種。惟一例外的是吳耕民先生所著《中國(guó)溫帶果樹(shù)分類學(xué)》。在本書(shū)中，吳先生采用了13本園藝學(xué)家菊池秋雄所建議的學(xué)名，將白梨品種歸在P.ussuriensisvar．sinensis（Lindley）Kikuchi名下。

關(guān)于P.bretschneideri和所謂白梨品種的關(guān)系，即白梨的起源問(wèn)題在學(xué)術(shù)界有很大的爭(zhēng)議。菊池秋雄認(rèn)為P.bretschneiderii（白梨或罐梨）并非原生種，而是紅梨、秋白梨和蜜梨等當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N與杜梨的雜種。

主要分布于河北省昌黎縣。果實(shí)長(zhǎng)圓形，脫萼，果徑2.5-3cmm，心室3-4，果梗4.0-4.5cmm，葉片卵形或長(zhǎng)卵形，針狀鋸齒，刺毛發(fā)育不完全。他用杜梨與日本梨或中國(guó)梨的大果型品種雜交，得到的后代性狀與P.bretschneideri（白梨或罐梨）相似。同時(shí)，他認(rèn)為，鴨梨等分布于華北地區(qū)的大果品種是以秋子梨為基該種或基該種之一演化而形成的。他將這些梨稱之為中國(guó)梨或者華北梨，并命名為Pussuriensisvar．sinensis（Lindley）Kikuchi。他的這些觀點(diǎn)不僅對(duì)日本的園藝學(xué)家，而且對(duì)歐美的園藝學(xué)家產(chǎn)生了很大的影響。

日本出版的權(quán)威工具書(shū)，如1972年養(yǎng)賢堂發(fā)行的《果樹(shù)園藝大事典》、1988年平凡社出版的《世界大百科事典》，大都采用菊池秋雄所建議的學(xué)名表示中國(guó)白梨品種。

形態(tài)特征

喬木，高達(dá)5-8米，樹(shù)冠開(kāi)展；小枝粗壯，圓柱形，微屈曲，嫩時(shí)密被柔毛，不久脫落，二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，先端圓鈍或急尖，鱗片邊緣及先端有柔毛，暗紫色。

葉片卵形或橢圓卵形，長(zhǎng)5-11厘米，寬3.5-6厘米，先端漸尖稀急尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，齒尖有刺芒，微向內(nèi)合攏，嫩時(shí)紫紅綠色，兩面均有絨毛，不久脫落，老葉無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)2.5-7厘米，嫩時(shí)密被絨毛，不久脫落；托葉膜質(zhì)，線形至線狀披針形，先端漸尖，邊緣具有腺齒，長(zhǎng)1-1.3厘米，外面有稀疏柔毛，內(nèi)面較密，早落。

傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7厘米，總花梗和花梗嫩時(shí)有絨毛，不久脫落，花梗長(zhǎng)1.5-3厘米；苞片膜質(zhì)，線形，長(zhǎng)1-1.5厘米，先端漸尖，全緣，內(nèi)面密被褐色長(zhǎng)絨毛；花直徑2-3.5厘米；萼片三角形，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無(wú)毛，內(nèi)面密被褐色絨毛；花瓣卵形，長(zhǎng)1.2-1.4厘米，寬1-1.2厘米，先端常呈嚙齒狀，基部具有短爪；雄蕊20，長(zhǎng)約等于花瓣之半；花柱5或4，與雄蕊近等長(zhǎng)，無(wú)毛。果實(shí)卵形或近球形，長(zhǎng)2.5-3厘米，直徑2-2.5厘米，先端萼片脫落，基部具肥厚果梗，黃色，有細(xì)密斑點(diǎn)，4-5室；種子倒卵形，微扁，長(zhǎng)6-7毫米，褐色?；ㄆ?月，果期8-9月。

近種區(qū)別

該種在中國(guó)北部習(xí)見(jiàn)栽培，抗寒力次于秋子梨，但果實(shí)品質(zhì)很好。河北的鴨梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨和秋白梨等，山東的在梨、窩梨、鵝梨、墜子梨和長(zhǎng)把梨等，山西的黃梨、油梨、夏梨和紅梨等均屬于該種的重要栽培品種。

該種與秋子梨 Pyrus ussuriensis Maxim. 甚為近似，但后者的葉片較寬，基部圓形或近心形，鋸齒刺芒較為顯著，果實(shí)上具有宿存萼片；該種葉片稍較狹長(zhǎng)，基部寬楔形或近圓形，鋸齒上刺芒較短并向內(nèi)合攏，果實(shí)大多數(shù)不具宿萼，易于區(qū)別。

產(chǎn)地生境

產(chǎn)于河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、青海。適宜生長(zhǎng)在干旱寒冷的地區(qū)或山坡陽(yáng)處，海拔100-2000米。

耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區(qū)，多數(shù)品種可安全越冬。根系發(fā)達(dá)，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質(zhì)壤土山地為理想。根系發(fā)達(dá)，垂直根深可達(dá)2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。干性強(qiáng)，層性較明顯。

繁殖方法

播種或嫁接繁殖。

栽培技術(shù)

園林中栽培以賞花及觀秋色葉為主，兼收觀果與采果。對(duì)紊亂枝、重疊枝適當(dāng)修剪，注意對(duì)金龜子、梨頸蜂、介殼蟲(chóng)等防治，同時(shí)還應(yīng)春秋兩次適當(dāng)施肥。

主要價(jià)值

在園林中孤植于庭院，或叢植于開(kāi)闊地、亭臺(tái)周邊或溪谷口、小河橋頭均甚相宜。梨果除生食外，還可制成梨膏，均有清火潤(rùn)肺的功效。木材質(zhì)優(yōu)，是雕刻、家具及裝飾良材。

白梨是常見(jiàn)果樹(shù)和風(fēng)景樹(shù)，有許多品種。其木材質(zhì)優(yōu)，是雕刻、家具及裝飾良材；果實(shí)可入藥，味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經(jīng)，具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰的作用；果實(shí)里也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有各種維生素和鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽類，除鮮食外，可釀制多種產(chǎn)品。