蘭花豆食用價值

1、補充營養(yǎng)

蘭花豆中含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，適當食用可以為身體補充所需要的營養(yǎng)，維持機體營養(yǎng)均衡。

2、促進消化

蘭花豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有促進消化的功效。如果患者存在便秘的情況，可以適當吃蘭花豆進行改善。

3、輔助保護血管

蘭花豆中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、黃酮類物質等營養(yǎng)成分，適當食用可以軟化血管，在一定程度上還可以輔助保護血管。

4、輔助改善便秘

蘭花豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有輔助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情況，可以適當吃蘭花豆進行改善。

5、輔助減肥

蘭花豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有輔助改善減肥的功效。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮蠶豆用清水浸泡一夜，泡過的蠶豆明顯膨脹了許多。

2、撈出沖洗干凈，用刀片或剪刀在底布劃開一個口。

3、蠶豆涼水下鍋，燒開煮二分鐘，撈出控水。

4、把蠶豆放筐子里晾干水份，過一會用手拔拉一遍，好讓水份快點蒸發(fā)掉。

5、熱鍋涼油，下蠶豆。

6、一會鍋中就嘎嘎的響，用鏟子不斷番拌蠶豆。

7、炸到變色，在鏟子上顛動蠶豆咔咔響就快炸好了，撈出蠶豆放吸油紙上。

8、準備好鹽和十三香和蠶豆，在盆里一起拌勻即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭花豆酥脆的關鍵是泡發(fā)和割口。

1、泡發(fā)

買回來的蘭花豆要用涼水泡發(fā)兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。

2、割口

豆子泡發(fā)好后會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。

蘭花豆食用須知

蘭花豆一般人都可食用。

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；

2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

3、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；

4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。