【烤鴨架湯】烤鴨架湯的做法 烤鴨架湯怎么燉不腥

烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈去皮切片鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出這時放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下往鍋中放入開水，大火煮開后蓋上蓋子繼續(xù)大火再熬20分鐘即可臨出鍋前依據(jù)個人口味加入少許鹽，關(guān)火喝的時候可以用紗布過濾出多余雜質(zhì)。

1、加入開水的量要一次性加足，沒過鴨架子再多一點的水量即可。

2、要想熬出一碗奶白的鴨架湯，最主要的就是由始至終都要大火，不要文火，如果火太小，就會使鴨架湯沒那么濃稠了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴)幫助鴨肉去腥味。

注意事項

1、鴨子營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，肥而不膩，自古以來是我國中醫(yī)里的滋補保養(yǎng)佳品。

2、懂得養(yǎng)生之道的人都知道喝鴨子煲的粥或高湯，有益健康，延緩衰老、滋陰補虛。

3、尤其是秋季，秋冬季進補已成民間習俗，中醫(yī)認為秋冬是進補強身的大好季節(jié)。來上一碗香濃美味的鴨架湯，絕對把你這寒氣全都趕走了。