一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質(zhì)，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產(chǎn)品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和茶(12%)? ?。許多研究證實：咖啡因可以提高情緒、警覺性、信息處理速度、意識、注意力、反應(yīng)時和運動性能。然而，這些研究結(jié)果大多數(shù)是以成年人為研究對象，以青少年為研究對象的研究非常少。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產(chǎn)生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當(dāng)攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負(fù)面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應(yīng)時和延緩疲勞的發(fā)生，從而增強人的體能表現(xiàn)。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發(fā)現(xiàn)：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關(guān)，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風(fēng)險。目前，大多數(shù)關(guān)于能量飲料中，咖啡因的負(fù)面影響都是其過量攝入導(dǎo)致不良反應(yīng)，包括：失眠、神經(jīng)過敏、坐立不安、胃刺激、惡心、嘔吐、心動過速、震顫和焦慮等。

牛磺酸

?；撬幔环N含硫的氨基酸，是人體細(xì)胞內(nèi)最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。?；撬嵊性S多生物學(xué)和生理學(xué)功能，包括：預(yù)防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發(fā)揮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)性調(diào)節(jié)，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育、抗氧化和抗炎功能。同時，?；撬徇€具有調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的滲透和穩(wěn)定的作用。有報道?；撬峥梢蕴岣哌\動表現(xiàn)，但是沒有相關(guān)實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：?；撬釠]有增進(jìn)機體機能的作用。而且，在普通的能量飲料中，?；撬岬牧窟h(yuǎn)低于預(yù)期的產(chǎn)生影響的量。

氨基酸和蛋白質(zhì)

運動后迅速攝入蛋白質(zhì)可有助肌肉的恢復(fù)。青少年每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為 (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲食即可滿足這一需求 。在市場上具有巨大效益的特定氨基酸能量飲料，其功效并沒有相應(yīng)的臨床試驗數(shù)據(jù)的支持。而且，能量飲料中氨基酸的使用可以取代飲食中的氨基酸也沒有具體文獻(xiàn)加以證實。因此，不能將能量飲料替代飲食，作為機體日常氨基酸的來源。

二、能量飲料的負(fù)面影響

能量飲料所帶來的不良反應(yīng)和毒性主要是因其含有大量的咖啡因成分。對于青少年來說，咖啡因的來源主要是能量飲料 (20~40)mg/100mL、巧克力(5~20) mg/100mL和碳酸飲料(9~19)mg/100mL。由于大多數(shù)的青少年對咖啡因沒有藥物耐受性，因此更易于產(chǎn)生不良反應(yīng)。對青少年而言，咖啡因日攝入量不能超過 100mg，兒童則不能超過2.5mg/kg。但市場上常見的能量飲料中，咖啡因的含量約為每100mL含(21~25)mg。這表明，如果青少年或兒童每日飲用2瓶能量飲料就有可能產(chǎn)生健康威脅。此外，進(jìn)行大強度運動時大量攝入能量飲料，由咖啡因和?；撬岙a(chǎn)生的聯(lián)合作用可能會導(dǎo)致心肌局部缺血，誘導(dǎo)冠狀血管痙攣 。此外，過量攝入能量飲料會導(dǎo)致嚴(yán)重的神經(jīng)和心臟毒性，如：幻覺、癲癇、昏迷、節(jié)律障礙、心肌病，甚至心臟驟停。還有研究發(fā)現(xiàn)：攝入能量飲料可強烈加劇血小板聚集，降低血管內(nèi)皮功能，使內(nèi)皮功能紊亂。此外，攝入能量飲料還會誘發(fā)癲癇和缺血性中風(fēng)。

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