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【糖果種類】糖果有哪些種類 糖果的分類品種大全

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糖果有哪些種類?糖果產(chǎn)品主要有四大類,奶糖、硬糖、軟糖和酥糖。除此之外,市面上的糖果還有麥芽糖、楓糖、粽子糖、桂花糖、淀粉糖等。糖果種類玲瑯滿目,為了滿足廣大糖果吃貨的需求,糖果種類還會(huì)越來(lái)越多。糖果有哪些種類?下面跟隨買購(gòu)小編君一起來(lái)看看糖果的分類品種大全吧。

常見糖果種類推薦
按成分
傳統(tǒng)含糖糖果(蔗糖、麥芽糖為原料,口感醇厚)、無(wú)糖糖果(赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖,適配控糖人群);
按形態(tài)
固態(tài)(硬糖、酥糖、巧克力)、半固態(tài)(軟糖、牛軋?zhí)牵鈶B(tài)(棉花糖、氣泡糖);
按功能
普通休閑糖果、功能性糖果(潤(rùn)喉、補(bǔ)維生素、調(diào)節(jié)益生菌等);
糖果制作工藝與原料
核心原料
代糖原料
赤蘚糖醇(低熱量、清涼口,適用于
硬糖、口香糖)、甜菊糖苷(天然高甜,用于功能性軟糖)、人工代糖(穩(wěn)定性強(qiáng),適配各類加工糖);
功能性原料
維生素、益生菌、薄荷醇、甘草提取物,搭配牛奶粉、可可粉等輔料,豐富營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。
制作工藝
熬煮型
硬糖(150℃左右熬煮,水分<2%,脆爽耐嚼)、太妃糖(115-120℃,加黃油煉乳,綿密香甜);
打發(fā)型
牛軋?zhí)?/a>(蛋白/明膠打發(fā),混合堅(jiān)果,松軟有韌性)、棉花糖(明膠為載體,蓬松多孔,入口即化);
包衣型
巧克力豆、水果糖,多層包衣可實(shí)現(xiàn)風(fēng)味遞進(jìn);
夾心型
注芯(果醬芯、流心餡)、包芯(堅(jiān)果芯、奶油芯),一口雙味更具特色;
特殊工藝
浸漬型(話梅糖)、冷凍成型(部分軟糖),適配小眾口感需求。
口感分類
硬糖類
脆感型(水果硬糖、薄荷硬糖)、耐嚼型(焦糖硬糖、甘草硬糖);
軟糖類
Q彈型(橡皮糖、QQ糖)、綿密型(水果果糕、奶糕軟糖);
酥糖類
松脆沙軟,如北京酥糖、花生酥糖,不粘牙且甜度適中;
巧克力類
絲滑醇厚,分黑巧(微苦回甘)、牛奶巧(溫潤(rùn)香甜)、白巧(綿密無(wú)苦);
膠基糖
咀嚼清新,如口香糖、泡泡糖,兼具清潔口腔功效。
糖果口味與風(fēng)味
基礎(chǔ)口味
水果味
單味(草莓、橙子、芒果)、復(fù)合味(熱帶水果、莓果組合);
奶味
純奶味(牛奶糖奶片)、酸奶味(酸奶軟糖、脆糖);
可可味
黑巧味(苦香回甘)、牛奶巧味(甜香均衡)、白巧味(香甜綿密);
原味
無(wú)過(guò)多添加,如原味硬糖、牛軋?zhí)?/a>,凸顯原料本身風(fēng)味。
特色風(fēng)味
草本味
薄荷糖(清新口氣)、甘草(潤(rùn)喉)、金銀花(養(yǎng)生);
咸香口
海鹽(中和甜味)、芝士(濃郁醇厚)、咸蛋黃(小眾獵奇);
酒香
威士忌、紅酒(成人款,醇厚回甘)、青梅酒、米酒(中式風(fēng)味);
地域特色
桂花(清甜)、陳皮(酸甜開胃)、花椒、抹茶(地域偏好款)。
功能性風(fēng)味
無(wú)糖型
代糖制作,低熱量不升糖,適配控糖、糖尿病患者;
潤(rùn)喉型
薄荷、蜂蜜、甘草味,舒緩咽喉不適,適配用嗓過(guò)度人群;
維生素強(qiáng)化型
維C、B族搭配水果味,兼顧口感與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充;
益生菌型
搭配奶味、水果味,調(diào)節(jié)腸道健康,多為軟糖形態(tài)。
  • 奶糖
  • 硬糖
  • 軟糖
  • 酥糖
糖果按場(chǎng)景與人群劃分
按場(chǎng)景分
節(jié)日慶典
喜糖(巧克力、軟糖,禮盒裝)、年貨糖(混合裝,適合家庭分享);
日常休閑
隨身糖(迷你硬糖、口香糖,便攜易帶)、辦公糖(低糖清爽,緩解工作疲勞);
派對(duì)聚會(huì)
造型糖(卡通、星空款,顏值出眾)、分享裝(分量充足,多人分食);
伴手禮
定制糖(刻字logo)、地域特產(chǎn)糖(傳遞地方文化)。
按人群分
兒童款
無(wú)添加、卡通造型,柔軟易咀嚼,如卡通橡皮糖;
成人款
低糖、風(fēng)味濃郁,如低糖巧克力、無(wú)糖口香糖,適配職場(chǎng)、健身人群;
老年款
軟質(zhì)、酥質(zhì),清淡低糖,如軟奶糖、酥心糖,可添加營(yíng)養(yǎng)成分;
特殊需求款
無(wú)糖無(wú)堅(jiān)果(適配過(guò)敏、糖尿病患者)、低脂肪(適配減脂人群)。
糖果儲(chǔ)存與選購(gòu)技巧
儲(chǔ)存方法
常溫儲(chǔ)存
硬糖、酥糖、巧克力(溫度<25℃),密封放干燥陰涼處,避開陽(yáng)光直射;
冷藏儲(chǔ)存
軟糖、牛軋?zhí)?、巧克力(溫?-8℃),巧克力需回溫后食用,防止結(jié)霜;
防潮防化
可搭配干燥劑,遠(yuǎn)離熱源、異味,開封后硬糖存1-3個(gè)月,軟糖、巧克力1個(gè)月內(nèi)吃完。
選購(gòu)要點(diǎn)
看配料表
選添加劑少的款式,控糖人群認(rèn)準(zhǔn)代糖,老人兒童優(yōu)先天然原料;
查保質(zhì)期
選包裝完好、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,避開臨期、過(guò)期款;
適配口感
按偏好選脆、軟、絲滑款,按場(chǎng)景選顏值、便攜款;
看性價(jià)比
不盲目追高價(jià),按需選擇傳統(tǒng)大眾款或小眾手工款。
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