鹿血的食用方法與功效 鹿血酒的功效和制作

鹿血的功效一直受到中醫(yī)的推崇，傳說生喝鹿血更有改善體質(zhì)的功效。今天小編就從鹿血的食療功效、藥用功效、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面告訴你鹿血的具體功效有哪些。

鹿血的食療功效

鹿血,為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的膛血或茸血,其性熱,味甘咸,歸肝、腎二經(jīng),具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷等作用。鹿血在中醫(yī)臨床上有重要地位,在民間亦被廣泛應(yīng)用。近代，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究證明了鹿血確實(shí)具有養(yǎng)顏容、治療貧血，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老，改善記憶，抗疲勞，改善性功能等多項(xiàng)治療保健作用。

鹿血最早見于唐代孫思邈《千金翼方.食治》,至明朝李時(shí)珍《本草綱目》對(duì)鹿血的醫(yī)療作用做了詳細(xì)記載:“主陽痿、補(bǔ)虛,止腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬傷,和酒服治肺痿吐血,及崩中帶下,諸氣痛欲危者飲之立愈。大補(bǔ)虛損,益精血,解痘毒、藥毒”。

鹿血的藥用功效

在臨床上鹿血常用于治療虛勞所致的疾病.取鹿血適量，以熱酒調(diào)勻，乘熱喝下，可治腰痛.以鹿血兌酒服，可治老人心悸、失眠.近年來，也多將鹿血用于治療血液病:從鹿頸靜脈中取血適量，放入白酒中，制成30％濃度的鹿血酒，每次飲服10毫升，日服3次，可用于治療血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥、再生障礙性貧血以及苯中毒引起的血液病。值得提醒的是，高血壓、腎炎、以及肝功能不正常者，不宜服用鹿血，鹿血一般是補(bǔ)陽的，但性偏燥，如果是陰虛火旺體制是不能用的。

鹿血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿血含水量為80%~81%，有機(jī)物占16%~17%，其中主要是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等?；曳终?%~4%，并含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機(jī)能相關(guān)的磷酸肌酸激酶、覆酶等。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿血味甘咸，有補(bǔ)益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補(bǔ)充人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并能促進(jìn)新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬功能，還可增強(qiáng)免疫細(xì)胞的識(shí)別、清除功能，從而提高機(jī)體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿血在唐代就已經(jīng)作為藥用，以鮮鹿血調(diào)配藥酒則始于宋代。《本草綱目》記載鹿血可以“大補(bǔ)虛損，益精血”，用鹿血配制的藥酒則具有溫陽補(bǔ)虛，養(yǎng)血益精，疏通經(jīng)絡(luò)的功效。不少書均記載了鹿血酒的治療和補(bǔ)養(yǎng)作用，如治肺痿咳嗽、崩中帶下、調(diào)血脈，止腰痛、令人血?dú)獬涫⒌取?/p>

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：將鹿血注入酒瓶中，加入白酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颍饪?，至于冰箱冷?4小時(shí)，取上清酒液飲用。

功效與主治：補(bǔ)腎填精。用于腎陽虛，精血虧之陽痿，腰膝酸軟，畏寒腹痛，虛寒帶下，崩漏等。

服法：每日2~3次，每次10毫升。

現(xiàn)代藥理研究對(duì)于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細(xì)胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或?qū)嵒鹫呒煞哐獕?、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時(shí)候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞蛋、高湯、精鹽、雞粉、花椒水、八角水、料酒。

[制法]

1.將雞蛋打在碗內(nèi)，添加高湯，加入鹿血攪勻。

2.再用花椒水、八角水、精鹽、料酒、雞粉調(diào)好味，上屜蒸15分鐘即可。

[口味] 清香軟嫩，光亮細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

同樣的效果不同的方法，看您怎么選，看您怎么用，一切都由您親自掌握！