一、料理機(jī)

1、簡介

料理機(jī)集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對(duì)于制作果汁、豆?jié){、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應(yīng)對(duì)。廚房的一些小事情它都可以料理，女生的鮮榨果汁，家用的花椒大料，攪拌肉餡等，可謂非常方便。

料理機(jī)集合了榨汁機(jī)、研磨機(jī)、攪拌機(jī)等多種機(jī)器的功能，以打冰糖來說，料理機(jī)直接將這些小方塊打成超細(xì)膩的糖粉。對(duì)于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅(jiān)果，更可以直接打成流質(zhì)狀態(tài)的醬類。在做果汁的時(shí)候，料理機(jī)通過45000轉(zhuǎn)的超高轉(zhuǎn)速，瞬間擊破細(xì)胞壁，釋放果蔬的最大營養(yǎng)，由于不用過濾，料理機(jī)可以很好地保留食物中的膳食纖維，對(duì)改善胃腸道功能有幫助。

2、料理機(jī)的缺點(diǎn)：

1）料理機(jī)因?yàn)楣δ苋婵萍己扛呤蹆r(jià)遠(yuǎn)高于榨汁機(jī)的價(jià)格

2）由于超高的轉(zhuǎn)速和處理堅(jiān)硬的事物，噪音一般偏高。

二、榨汁機(jī)

1、簡介

榨汁機(jī)是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器，小型可家用。榨汁機(jī)主要用作做純果汁。啟動(dòng)機(jī)器以后，電機(jī)帶動(dòng)刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)。把水果蔬菜從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，在刀網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生榨汁機(jī)的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，而果汁穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。榨汁機(jī)不具備加熱功能，如果用來打豆?jié){，打出來的豆?jié){是生的，還要另煮才能喝。

2、榨汁機(jī)的缺點(diǎn)：

1)榨汁機(jī)出汁率低，由于刀網(wǎng)只對(duì)果肉進(jìn)行切割而沒有擠壓，因此很多果肉還沒有榨干就被甩進(jìn)了收渣桶，營養(yǎng)浪費(fèi)嚴(yán)重；

2)果汁口感欠佳，高轉(zhuǎn)速刀片產(chǎn)生的熱量造成營養(yǎng)成分被快速氧化，果汁榨出后會(huì)很快分層并有厚厚的泡沫浮在表面，口感不是很好；最后是極難清洗，這也是最致命的缺點(diǎn)，每次用完刀網(wǎng)表面細(xì)密的孔洞都被果渣塞滿，必須找個(gè)小刷子仔細(xì)清理，洗過一次就再也不想用了。

三、榨汁機(jī)和料理機(jī)哪個(gè)好

1、果汁口感與出汁率

出汁率和口感是很多消費(fèi)者選擇果汁機(jī)的重要因素，而對(duì)于出汁率來說，榨汁機(jī)由于粉碎水果蔬菜不夠徹底，往往過濾掉的殘?jiān)羞€含有很多水分，出汁率通常在50%～60%。相比之下料理機(jī)的出汁率會(huì)高一些，一般能達(dá)到75%以上，所以不少消費(fèi)者傾向購買料理機(jī)。

其實(shí)對(duì)于出汁率來說也跟不同的水果有關(guān)，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對(duì)于口感來說，榨汁機(jī)高轉(zhuǎn)速刀片產(chǎn)生的熱量造成營養(yǎng)成分被快速氧化，果汁榨出后會(huì)很快分層并有厚厚的泡沫浮在表面，口感不是很好；而料理機(jī)制作的果汁口感細(xì)膩濃厚，比較接近水果原本的顏色；而料理機(jī)是件水果蔬菜全部打碎混合在一起，口感上有點(diǎn)像奶昔，但是因?yàn)榉鬯榈谋容^細(xì)膩，喝起來并沒有什么顆粒感。

2、清洗難易度

對(duì)于選擇果汁機(jī)來說，除了出汁率口感外，榨汁后的清洗難易度也成為不少用戶考慮的因素。料理機(jī)容易打理的，只需在容杯中加上水，然后開啟機(jī)器，容杯底部和刀片上的汁液即可清洗干凈。榨汁機(jī)比較難清洗，每次用完刀網(wǎng)表面細(xì)密的孔洞都被果渣塞滿，必須找個(gè)小刷子仔細(xì)清理才可以。

榨汁機(jī)：無論加工水果、蔬菜，還是其他原料的混合物，一臺(tái)攪拌機(jī)足矣。

料理機(jī)：不僅適用于料理機(jī)、榨汁機(jī)的對(duì)象，連硬硬的冰糖也能打成超細(xì)膩的糖粉；花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅(jiān)果也可以直接打成醬類。