一、料理機

1、簡介

料理機集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆?jié){、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。廚房的一些小事情它都可以料理，女生的鮮榨果汁，家用的花椒大料，攪拌肉餡等，可謂非常方便。

料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能，以打冰糖來說，料理機直接將這些小方塊打成超細膩的糖粉。對于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質(zhì)狀態(tài)的醬類。在做果汁的時候，料理機通過45000轉(zhuǎn)的超高轉(zhuǎn)速，瞬間擊破細胞壁，釋放果蔬的最大營養(yǎng)，由于不用過濾，料理機可以很好地保留食物中的膳食纖維，對改善胃腸道功能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機因為功能全面科技含量高售價遠高于榨汁機的價格

2）由于超高的轉(zhuǎn)速和處理堅硬的事物，噪音一般偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用作做純果汁。啟動機器以后，電機帶動刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)。把水果蔬菜從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，在刀網(wǎng)高速運轉(zhuǎn)所產(chǎn)生榨汁機的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進入渣盒，而果汁穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。榨汁機不具備加熱功能，如果用來打豆?jié){，打出來的豆?jié){是生的，還要另煮才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁機出汁率低，由于刀網(wǎng)只對果肉進行切割而沒有擠壓，因此很多果肉還沒有榨干就被甩進了收渣桶，營養(yǎng)浪費嚴重；

2)果汁口感欠佳，高轉(zhuǎn)速刀片產(chǎn)生的熱量造成營養(yǎng)成分被快速氧化，果汁榨出后會很快分層并有厚厚的泡沫浮在表面，口感不是很好；最后是極難清洗，這也是最致命的缺點，每次用完刀網(wǎng)表面細密的孔洞都被果渣塞滿，必須找個小刷子仔細清理，洗過一次就再也不想用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁率和口感是很多消費者選擇果汁機的重要因素，而對于出汁率來說，榨汁機由于粉碎水果蔬菜不夠徹底，往往過濾掉的殘渣中還含有很多水分，出汁率通常在50%～60%。相比之下料理機的出汁率會高一些，一般能達到75%以上，所以不少消費者傾向購買料理機。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關(guān)，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉(zhuǎn)速刀片產(chǎn)生的熱量造成營養(yǎng)成分被快速氧化，果汁榨出后會很快分層并有厚厚的泡沫浮在表面，口感不是很好；而料理機制作的果汁口感細膩濃厚，比較接近水果原本的顏色；而料理機是件水果蔬菜全部打碎混合在一起，口感上有點像奶昔，但是因為粉碎的比較細膩，喝起來并沒有什么顆粒感。

2、清洗難易度

對于選擇果汁機來說，除了出汁率口感外，榨汁后的清洗難易度也成為不少用戶考慮的因素。料理機容易打理的，只需在容杯中加上水，然后開啟機器，容杯底部和刀片上的汁液即可清洗干凈。榨汁機比較難清洗，每次用完刀網(wǎng)表面細密的孔洞都被果渣塞滿，必須找個小刷子仔細清理才可以。

榨汁機：無論加工水果、蔬菜，還是其他原料的混合物，一臺攪拌機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對象，連硬硬的冰糖也能打成超細膩的糖粉；花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果也可以直接打成醬類。