牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

牛奶凍制作流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(rùn)濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

方法二

材料：牛奶.一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)， 水果 (種類不限，看個(gè)人喜愛)

做法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱。

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用。

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)。

5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后牛奶凍就做好啦！

方法三

材料：牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個(gè)要幾個(gè)，不要太大)、白砂糖50克、一個(gè)大碗、牙簽、制冰器(模具)。

做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時(shí)，插上牙簽就做好啦！

方法四

材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這里用的是櫻桃)適量、細(xì)砂糖35g、淡奶50g。

做法：

1、吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里備用。

2、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。

3、奶鍋中再放入煉乳和細(xì)砂糖混合均勻。

4、開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時(shí)候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，不要煮太久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材料：牛奶500ml，白糖40g，玉米淀粉40g。

做法：

1、冷牛奶倒入小鍋加入白糖、淀粉。

2、充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌至感覺沒有糖粒，沒有淀粉塊為止，大約也就兩分鐘。

3、小鍋放入爐灶上，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，絕對(duì)不能偷懶，要有耐心慢慢熬慢慢攪拌。

4、熬到牛奶變得濃稠，關(guān)火借著余溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成為牛奶糊。

5、將牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)，直至牛奶糊變Q硬，成為凍。

6、取出時(shí)，用手指輕輕按壓牛奶凍的邊緣，并輕輕向牛奶凍的中心推，牛奶凍的邊緣便和模具脫離，倒扣在盤子上，按照喜好在表面澆上甜味醬，即可開吃。

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