微波爐蛋糕的做法

1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開(kāi)；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內(nèi)的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；

3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻?yàn)橹梗?/p>

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會(huì)后出現(xiàn)一些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來(lái)且比較細(xì)即可；

5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻；

6、打開(kāi)微波爐，把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中；

7、把微波爐火力調(diào)到中高檔，時(shí)間五分鐘左右，如果時(shí)間到了打開(kāi)看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可；

8、用微波爐手套把容器取出來(lái)，然后倒扣在盤子上就完成了。

如果自己喜歡什么味道就可以在上面加各種各樣的，比如水果、奶油等等。但是在家里使用微波爐的時(shí)候還是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個(gè)，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉剝?nèi)テ?，放入保鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調(diào)糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白發(fā)硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因?yàn)橄憬侗旧砗芴鹆?，所以整個(gè)過(guò)程都不加糖。如果喜歡甜點(diǎn)的?？梢约右怀装滋峭鞍滓黄鸫虬l(fā)）

6、打發(fā)的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅(jiān)果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒(méi)辦法做出美味的蛋糕，糾其原因就是蛋白沒(méi)有打發(fā)。這個(gè)步驟太關(guān)鍵了，大家一定要注意。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。

（2）打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。如果家里有自動(dòng)打蛋機(jī)的話就相對(duì)簡(jiǎn)單，打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工來(lái)打蛋白，那么小編用親身經(jīng)歷告訴你，這是一個(gè)非常耗費(fèi)體力和耐力的工作，需要至少3根筷子，豎直插入蛋白里，一刻不停的打，直到有泡沫的過(guò)程，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白打出泡以后，將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)你挑起蛋白時(shí)，蛋白會(huì)大滴的流下，這大概要4分鐘。

（5）最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，繼續(xù)打，直到蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了。再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的，就像一團(tuán)棉花糖，筷子放進(jìn)去都不會(huì)倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告成，現(xiàn)在你擁有了一個(gè)成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠(yuǎn)了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉，還要過(guò)篩。因?yàn)楦呓蠲娣壅沉Υ?，彈性好，做出?lái)的蛋糕不會(huì)膨脹，口感特別緊實(shí)，不會(huì)有蛋糕松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分鐘即可。也可以開(kāi)始時(shí)大火2分鐘，中火2分鐘。

根據(jù)自己微波爐的功率多試二次，最終成品應(yīng)該是表面剛剛結(jié)皮中間還有點(diǎn)沒(méi)熟透的感覺(jué)，時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。出來(lái)放一小會(huì)，讓中間自己繼續(xù)成熟一下。放涼到溫溫的時(shí)候最好吃。